Paczkomaty
Paczkomaty InPost
Producenci

Skrobia to kluczowy składnik w świecie żywności i przetworzonych produktów spożywczych, który odgrywa istotną rolę jako źródło węglowodanów i źródło energii. Kategoria "Skrobia" obejmuje różne rodzaje skrobi pochodzącej z różnych źródeł, takie jak: ziemniaki, kukurydza, ryż, tapioka i wiele innych. Kategoria "Skrobia" jest kluczowym elementem w przemyśle spożywczym, a jej różnorodność pozwala na szeroki zakres zastosowań w kuchni. Skrobia jest nie tylko źródłem energii, ale także pełni istotną rolę w kształtowaniu tekstury i konsystencji wielu potraw, sprawiając, że są one smaczne i atrakcyjne wizualnie.

Skrobia

Co to jest skrobia spożywcza ?

Skrobia spożywcza to polisacharyd, jest obecna w wielu produktach spożywczych, szczególnie w roślinach takich jak: ziemniaki, ryż, kukurydza, pszenica, proso, bataty i inne.  W zależności od struktury i właściwości fizycznych, skrobia może mieć różne właściwości konsystencyjne i zachowanie podczas gotowania. Na przykład, skrobia ziemniaczana ma tendencję do żelowania i zagęszczania płynów, dlatego jest często stosowana jako zagęstnik w sosach i potrawach. Warto zaznaczyć, że skrobia spożywcza różni się od skrobi modyfikowanej, która jest poddawana procesom chemicznym lub fizycznym, aby zmienić jej właściwości i dostosować ją do określonych celów technologicznych, np. zagęszczanie czy stabilizacja.

Rodzaje skrobi spożywczej

Istnieje kilka rodzajów skrobi spożywczej, które różnią się swoimi właściwościami i zastosowaniem w przemyśle spożywczym. Oto kilka popularnych rodzajów skrobi spożywczej:

  • Skrobia ziemniaczana eko: Jest to najczęściej stosowana forma skrobi spożywczej. Jest otrzymywana z ziemniaków poprzez proces ekstrakcji i suszenia. Skrobia ziemniaczana jest powszechnie wykorzystywana jako zagęstnik i wiążący składnik w wielu produktach spożywczych (sosy, zupy, nadzienia, kremy i ciasta). Ma zdolność do żelowania, co sprawia, że potrawy stają się gęstsze.

  • Skrobia kukurydziana eko: Jest to skrobia otrzymywana z ziaren kukurydzy. Jest popularnym składnikiem w przemyśle spożywczym ze względu na swoje właściwości zagęszczające, żelujące i stabilizujące. Skrobia kukurydziana jest szeroko stosowana w produktach spożywczych, takich jak: sosy, zupy, ciasta, pieczywo, a także w produkcji słodyczy i deserów.

  • Skrobia pszenna: Jest to skrobia otrzymywana z ziarna pszenicy. Ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, zarówno jako zagęstnik, jak i składnik o właściwościach żelujących. Skrobia pszenna jest wykorzystywana w produkcji sosów, zup, nadzienia, ciast, pieczywa i innych produktów spożywczych.

  • Skrobia ryżowa bio: Jest to skrobia otrzymywana z ziarna ryżu. Ma zdolność do żelowania i jest często wykorzystywana jako zagęstnik w potrawach, takich jak: zupy, sosy i desery. Skrobia ryżowa jest również stosowana w produkcji bezglutenowych produktów spożywczych.

  • Skrobia z manioku (tapioka): Jest to skrobia otrzymywana z korzeni manioku. Ma właściwości żelujące i zagęszczające, dlatego jest często wykorzystywana w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produkcji produktów mlecznych, deserów i żeli.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl