Carpaccio z ekologicznych buraków gotowanych - przepis
Składniki:
burak gotowany – 1 średnia sztuka
wegański ser typu feta Violife – 125 g
orzeszki piniowe – 1 łyżka
szpinak/roszponka/rukola – 1 duża garść
porzeczka czerwona świeża lub pestki granatu – 1 łyżka
krem z octu balsamicznego – 1 łyżka
oliwa z oliwek niefiltrowana – 1 łyżka
sól morska/pieprz czarny cytrynowy – do smaku
Przygotowanie:
Buraka pokrój w cienkie plasterki. Na patelni upraż orzeszki pini. Rozłóż buraka, umyty szpinak oraz kawałki wegańskiego sera typu feta na talerzu. Posyp orzeszkami pini oraz porzeczką lub pestkami granata. Przed podaniem polej oliwą z oliwek oraz kremem z octu balsamicznego. Dopraw do smaku solą i pieprzem.