Babka jajowata to roślina, której nasiona i łuski silnie pęcznieją w wodzie i tworzą gęsty żel. W kategorii są łuski babki jajowatej (psyllium), także mielone, nasiona babki jajowatej oraz nasiona babki płesznik. Zobacz też nasiona konopi łuskane i nasiona czarnuszki.

W skrócie: Babka jajowata (Plantago ovata) i babka płesznik to rośliny, których nasiona i łuski po zalaniu wodą pęcznieją wielokrotnie. Łuski babki jajowatej, nazywane psyllium, są w nazwach wielu produktów opisywane jako błonnik. W kuchni służą też jako naturalny zagęstnik i spoiwo w wypiekach.

Babka jajowata a babka płesznik

To dwa różne gatunki z tej samej rodziny. Babka jajowata ma jasne nasiona, a w handlu najczęściej występuje w postaci łusek. Babka płesznik ma ciemne, błyszczące nasiona, które sprzedaje się w całości, jak nasiona babki płesznik bio 250 g. Oba produkty pęcznieją, ale łuski robią to szybciej i silniej niż całe nasiona. W ofercie są też nasiona babki jajowatej bio.

Łuska babki jajowatej: całe i mielone

Łuski całe, jak łuski babki jajowatej bio 100 g, mają postać lekkich płatków. Wersje mielone lub sproszkowane, na przykład łuska babki jajowatej mielona, szybciej się rozpuszczają i lepiej sprawdzają się w wypiekach. Mielone łuski są często dodawane do chleba bezglutenowego, bo wiążą ciasto.

Babka jajowata: jak stosować

Łuski lub nasiona wsypuj do dużej szklanki wody, soku albo jogurtu, wymieszaj i spożyj od razu, zanim płyn zgęstnieje. Następnie wypij dodatkową szklankę wody. Zacznij od małej porcji i stosuj się do ilości podanej przez producenta na opakowaniu. W wypiekach dodawaj zwykle łyżkę lub dwie mielonych łusek na bochenek. Przechowuj produkty w suchym, szczelnie zamkniętym opakowaniu. Inne nasiona znajdziesz w dziale nasiona i ziarna.

Najczęstsze pytania

Jak stosować babkę jajowatą?

Rozmieszaj porcję w dużej szklance płynu i od razu wypij, a potem popij wodą. Ilość podaje producent na etykiecie.

Czy babka jajowata ma przeciwwskazania?

Tak. Osoby przyjmujące leki, kobiety w ciąży, dzieci i osoby z chorobami przewodu pokarmowego powinny skonsultować jej stosowanie z lekarzem. Zawsze trzeba ją popijać dużą ilością wody.

Czym różnią się łuski babki płesznik od łusek babki jajowatej?

Pochodzą z dwóch różnych gatunków. W sklepach częściej spotyka się łuski babki jajowatej, a płesznik zwykle w postaci całych nasion.

Czy łuski babki jajowatej nadają się do pieczenia?

Tak, zwłaszcza mielone. Wiążą ciasto i poprawiają jego strukturę, szczególnie w pieczywie bez glutenu. Więcej pomysłów znajdziesz w artykule babka jajowata w codziennym odżywianiu.