Fasolka mung to drobne, zielone nasiona rośliny strączkowej z Azji, które szybko się gotują i łatwo kiełkują. W tej kategorii znajdziesz też fasolkę adzuki, pinto, czerwoną rajmę i kidney, białą oraz czarną. Zobacz też ciecierzycę i soczewicę.

W skrócie: Fasola mung, adzuki i pinto to mniej znane w Polsce odmiany fasoli, popularne w kuchni azjatyckiej i meksykańskiej. Mung jest drobna i zielona, adzuki mała i czerwona, a pinto beżowa w brązowe plamki. Wszystkie gotuje się po wcześniejszym namoczeniu.

Rodzaje fasolki w ofercie

• Fasolka mung: cała, np. fasolka mung bio 500 g, oraz łuskana, np. fasola mung obrana połówki na dal.
• Fasolka adzuki: słodkawa, używana w kuchni japońskiej do pasty anko, np. fasolka adzuki bio 1 kg.
• Fasola pinto: kremowa po ugotowaniu, do dań meksykańskich, np. fasolka pinto bio.
• Fasolka czerwona: rajma i kidney, np. fasolka czerwona rajma 1 kg.
• Fasolka biała i czarna: do zup, gulaszy i past.

Jak gotować fasolę mung i inne odmiany

Łuskana mung moong dal nie wymaga namaczania i gotuje się w 20 do 30 minut, rozpadając się w gęsty dal. Całą fasolkę mung i adzuki namocz na kilka godzin, a następnie gotuj 30 do 45 minut. Pinto, czerwoną i białą fasolę namocz na noc i gotuj około godziny. Fasolę czerwoną po namoczeniu gotuj co najmniej 10 minut na dużym ogniu, bo surowa zawiera lektyny, które wysoka temperatura unieszkodliwia.

Kiełki z fasoli mung

Fasola mung świetnie nadaje się na kiełki. Namocz ją na kilka godzin, odcedź i trzymaj w słoiku z gazą, płucząc dwa razy dziennie. Po 2 do 4 dniach kiełki są gotowe do sałatek i dań z woka.

Najczęstsze pytania

Czy fasolkę mung trzeba namaczać?

Całą warto namoczyć na kilka godzin. Łuskaną moong dal gotuje się bez namaczania.

Czym różni się fasolka adzuki od czerwonej?

Adzuki jest mniejsza, słodkawa i szybciej się gotuje. Czerwona kidney jest większa i ma mączysty środek.

Fasolka mung w dużym opakowaniu jest oznaczona informacją o glutenie. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie. Więcej strączków znajdziesz w kategorii rośliny strączkowe.