Orzeszki ziemne w tej kategorii to ekologiczne orzechy arachidowe łuskane, orzeszki ziemne prażone bez soli oraz prażone w łupinach. Sprawdzą się jako przekąska, dodatek do dań kuchni azjatyckiej i baza domowego masła orzechowego. Zobacz też orzechy nerkowca i pistacje.

W skrócie: Orzeszki ziemne, czyli orzechy ziemne lub arachidowe, to nasiona orzecha podziemnego. Botanicznie należą do roślin strączkowych, bo dojrzewają w strąkach pod ziemią. W kuchni traktuje się je jak orzechy i je się je surowe, prażone lub w postaci masła.

Orzeszki ziemne prażone czy surowe

Orzeszki ziemne bez prażenia, jak orzeszki ziemne bio 350 g, mają łagodny smak i dobrze nadają się do gotowania, pieczenia i robienia masła orzechowego. Orzeszki ziemne prażone są bardziej aromatyczne i chrupiące, a wersja bez soli, np. orzeszki ziemne prażone bez soli 1 kg, pozwala samodzielnie decydować o przyprawach. Klasyczną przekąską do łuskania są orzeszki ziemne prażone w łupinach.

Jak używać orzeszków ziemnych w kuchni

Orzechy ziemne to podstawa sosu satay, pad thai i wielu sałatek azjatyckich. Posiekane można dodać do stir fry, makaronów i owsianki. Zmiksowane w blenderze przez kilka minut dają domowe masło orzechowe bez dodatków, a prażenie przed miksowaniem wzmacnia jego smak.

Przechowywanie orzeszków ziemnych

Orzeszki trzymaj w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od wilgoci. Zapach stęchlizny, pleśń lub gorzki smak oznaczają, że nie nadają się do jedzenia. Orzeszki ziemne nie są zbożem i z natury nie zawierają glutenu, ale część produktów może zawierać jego śladowe ilości, dlatego osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.

Najczęstsze pytania

Czy orzeszki ziemne są zdrowe?

Tak, w rozsądnych ilościach są wartościowym produktem roślinnym. Dostarczają białka i tłuszczu, ale są kaloryczne, dlatego porcja to około garści.

Jakie właściwości mają orzeszki ziemne?

To jedne z najbogatszych w białko orzechów, z dużą ilością tłuszczu i błonnika. Są też częstym alergenem, dlatego osoby uczulone muszą ich unikać.

Czy orzeszki ziemne prażone są zdrowe?

Tak, prażenie zmienia głównie smak i chrupkość. Warto wybierać wersje bez soli i bez dodatku tłuszczu.

Czy orzeszki ziemne to orzechy?

Nie w sensie botanicznym, to rośliny strączkowe. W kuchni i na etykietach traktuje się je jednak jak orzechy.

Pozostałe orzechy znajdziesz w kategorii orzechy i pestki dyni, a do musli polecamy też pestki dyni.