Makaron z ciecierzycy to makaron z mąki z ciecierzycy, czyli makaron strączkowy o lekko orzechowym smaku i żółtawym kolorze, dostępny w formie penne i świderków. Kategoria należy do działu makarony i kuskus. Podobne alternatywy znajdziesz w kategoriach makaron kukurydziany i makaron ryżowy.

W skrócie: Makaron z ciecierzycy powstaje z mąki z nasion ciecierzycy, rośliny strączkowej. Zawiera więcej białka i błonnika niż makaron pszenny, bo taki skład ma sama ciecierzyca. Po ugotowaniu jest zwarty, lekko orzechowy w smaku i dobrze trzyma sos.

Makaron penne i świderki z ciecierzycy

W tej kategorii są dwa kształty. Makaron penne z ciecierzycy bezglutenowy pasuje do sosów pomidorowych, arrabbiaty i zapiekanek z warzywami. Makaron świderki z ciecierzycy sprawdzi się w sałatkach makaronowych i z pesto. Oba to makaron bio z upraw ekologicznych.

Makaron bezglutenowy z ciecierzycy: na co uważać

Ciecierzyca nie zawiera glutenu, ale makarony strączkowe bywają produkowane w zakładach, w których przetwarza się pszenicę, orkisz lub jęczmień, albo z dodatkiem mąk zbożowych. Dlatego mogą zawierać gluten. Na diecie bezglutenowej wybieraj produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.

Jak gotować makaron z ciecierzycy

Gotuj go w dużej ilości osolonej wody i nie przekraczaj czasu z opakowania, bo makaron strączkowy po rozgotowaniu traci kształt. Podczas gotowania może pojawić się piana, którą wystarczy zebrać łyżką. Po odcedzeniu od razu wymieszaj makaron z sosem lub odrobiną oliwy. Więcej wskazówek znajdziesz w artykule makaron z ciecierzycy: wartości, gotowanie i smak. Suchy makaron przechowuj w suchym miejscu, w zamkniętym opakowaniu.

Jeśli szukasz innych makaronów z roślin strączkowych lub zbóż, zajrzyj do kategorii makaron razowy i makaron orkiszowy.

Najczęstsze pytania

Czy makaron z ciecierzycy jest bezglutenowy?

Nie zawsze. Sama ciecierzyca nie ma glutenu, ale na diecie bezglutenowej wybieraj produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie, np. penne z ciecierzycy bezglutenowe.

Jak smakuje makaron z ciecierzycy?

Ma lekko orzechowy, delikatnie strączkowy smak, który po połączeniu z sosem jest mało wyczuwalny. Konsystencja jest bardziej zwarta niż w makaronie pszennym.

Dlaczego warto jeść makaron z ciecierzycy?

To sposób na urozmaicenie posiłków roślinami strączkowymi w znanej formie makaronu. Szerzej piszemy o tym w artykule dlaczego warto wybrać makaron z ciecierzycy.