Tahini to gęsta pasta ze zmielonego sezamu, podstawa hummusu i wielu sosów kuchni bliskowschodniej. W ofercie mamy tahini bio, tahini jasne i białe, w słoikach od 180 g do 650 g. Inne pasty znajdziesz w kategoriach masło orzechowe, krem migdałowy i pasta pistacjowa.

W skrócie: Tahini, czyli pasta sezamowa, powstaje ze zmielonych ziaren sezamu, najczęściej łuskanych i lekko prażonych. Ma kremową konsystencję i orzechowy, lekko gorzkawy smak. Na powierzchni pasty naturalnie zbiera się olej, który przed użyciem trzeba wymieszać.

Rodzaje tahini

• Tahini jasne i białe: z łuskanego sezamu, delikatne w smaku, np. tahini białe bio lub tahini jasne bezglutenowe.
• Tahini bio: z sezamu z certyfikowanych upraw ekologicznych, np. tahini pasta sezamowa bio 350 g.
• Duże opakowania: np. tahini bio 650 g dla osób, które często robią hummus.

Ciemne tahini, z niełuskanego sezamu, ma intensywniejszy i bardziej gorzki smak. Do hummusu i deserów częściej wybiera się wersję jasną.

Jak używać pasty tahini

Najpopularniejsze zastosowanie to hummus: zmiksuj ugotowaną ciecierzycę z tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą. Tahini rozrobione z wodą, cytryną i solą da szybki sos do falafeli, warzyw z pieca i sałatek. Na słodko dodaj je do owsianki, koktajlu, ciasteczek lub chałwy domowej roboty. Łyżeczkę tahini możesz też wymieszać z miodem i posmarować pieczywo. Pomysły na codzienne użycie opisaliśmy w artykule tahini w codziennej kuchni.

Przechowywanie

Zamknięty słoik trzymaj w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu przechowuj tahini zgodnie z zaleceniem na etykiecie, szczelnie zamknięte. Rozwarstwienie oleju to naturalne zjawisko, wystarczy dokładnie wymieszać pastę. Najłatwiej zrobić to długą łyżką lub odwrócić zamknięty słoik na kilka godzin przed otwarciem. Jeśli tahini zgęstnieje, rozrzedź porcję odrobiną ciepłej wody, mieszając, aż sos stanie się gładki i jasny.

Najczęstsze pytania

Tahini gdzie kupić?

W naszym sklepie, w tej kategorii, w kilku wersjach i gramaturach.

Czym różni się tahini jasne od ciemnego?

Jasne powstaje z sezamu łuskanego i ma łagodny smak, ciemne z niełuskanego i jest bardziej gorzkie.

Czy pasta tahini to to samo co pasta sezamowa?

Tak. Tahini to inna nazwa pasty z mielonego sezamu. Więcej past znajdziesz w dziale kremy i masła orzechowe.