Mąka z sorgo to mąka z mielonych ziaren sorgo, zboża popularnego w Afryce i Azji, o jasnym kolorze i łagodnym, lekko słodkawym smaku. W kategorii jest mąka z sorgo bezglutenowa bio. Kategoria należy do działu mąka i skrobia. Zobacz też mąka ryżowa i mąka jaglana.

W skrócie: Sorgo, nazywane też durrą, to zboże uprawiane głównie w ciepłym klimacie Afryki i Azji. Mąka z sorgo ma jasny kolor, neutralny, lekko słodkawy smak i drobną strukturę. Sorgo nie zawiera glutenu, a mąka w tej kategorii ma oznaczenie bezglutenowa.

Mąka z sorgo bezglutenowa bio

W ofercie jest mąka z sorgo bezglutenowa bio z upraw ekologicznych. To mąka bezglutenowa, która dobrze sprawdza się jako część mieszanki do pieczenia. Ma łagodny smak, więc nie dominuje w potrawach i pasuje zarówno do słodkich, jak i wytrawnych przepisów. Mąka bio pochodzi z upraw prowadzonych zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego.

Do czego używać mąki z sorgo

Mąka z sorgo sprawdzi się w chlebie bezglutenowym, bułkach, naleśnikach, plackach, gofrach, muffinach i ciasteczkach. W kuchni indyjskiej i afrykańskiej robi się z niej płaskie placki i kasze. Ponieważ nie zawiera glutenu, ciasto z niej jest mało elastyczne. Najlepiej łączyć ją z innymi mąkami, np. ryżową, jaglaną lub gryczaną, i dodać składnik wiążący: jajko, siemię lniane albo babkę płesznik.

Jak przechowywać mąkę z sorgo

Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od produktów o intensywnym zapachu. Otwarte opakowanie zużyj w ciągu kilku tygodni. Mąkę bezglutenową trzymaj osobno od mąk pszennych, żeby uniknąć jej zanieczyszczenia.

Pełny wybór znajdziesz w dziale mąka i skrobia. Inne mąki bezglutenowe znajdziesz w kategoriach mąka amarantusowa, mąka z ciecierzycy i mąka gryczana.

Najczęstsze pytania

Co to jest sorgo?

To zboże z rodziny traw, uprawiane w Afryce, Azji i obu Amerykach. Z ziaren robi się mąkę, kaszę i płatki.

Czy mąka z sorgo jest bezglutenowa?

Tak. Sorgo nie zawiera glutenu, a mąka w tej kategorii ma oznaczenie bezglutenowa w nazwie.

Czym zastąpić mąkę z sorgo?

Mąką jaglaną lub ryżową. Mają podobnie łagodny smak i podobnie zachowują się w wypiekach.

Jak smakuje mąka z sorgo?

Łagodnie i lekko słodkawo, bez goryczki. W wypiekach jest prawie niewyczuwalna, dlatego dobrze zastępuje część innych mąk.