Owoce liofilizowane w tej kategorii to chrupiące owoce suszone metodą liofilizacji: truskawki, maliny, borówka, mango, ananas i czerwone porzeczki, w dużej części ekologiczne. Obok nich są owocowe różdżki dla dzieci. Inne bakalie to suszone mango i suszona żurawina.

W skrócie: Owoce liofilizowane to owoce suszone przez zamrożenie, a następnie odparowanie lodu w próżni. Dzięki temu zachowują kształt, kolor i aromat, a są lekkie i chrupiące. Po kontakcie z wilgocią szybko miękną i wracają do konsystencji zbliżonej do świeżych owoców.

Owoce liofilizowane a suszone tradycyjnie

Tradycyjnie suszone owoce są ciągnące i ciężkie, bo zachowują część wody. Owoce liofilizowane zawierają jej bardzo mało, dlatego są kruche i rozpuszczają się w ustach. W suszeniu tradycyjnym owoce często się dosładza, a w liofilizowanych zwykle wystarczy sam owoc, choć skład zawsze warto sprawdzić na etykiecie.

Truskawki, maliny i borówka liofilizowana

Najpopularniejsze są truskawki liofilizowane bio i maliny liofilizowane bio, które dobrze pasują do owsianki, jogurtu, granoli i czekolady. Malina liofilizowana i borówka liofilizowana świetnie wyglądają jako dekoracja tortów i deserów. Na przekąskę sprawdzą się czerwone porzeczki liofilizowane, a dzieciom można podać owocowe różdżki smaku.

Jak używać owoców liofilizowanych

Owoce można jeść prosto z opakowania, kruszyć do musli, mielić na proszek do kremów i barwienia lukru albo dodawać do koktajli. Do ciast lepiej dodać je na końcu lub jako posypkę, bo w wilgotnej masie szybko miękną. Przechowuj je szczelnie zamknięte, w suchym miejscu, a otwarte opakowanie zużyj możliwie szybko.

Owoce nie zawierają glutenu, ale część produktów może mieć na etykiecie informację o glutenie. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.

Najczęstsze pytania

Czym są owoce liofilizowane?

To owoce zamrożone i wysuszone w próżni. Są lekkie, chrupiące i zachowują naturalny kolor oraz smak.

Czy owoce liofilizowane trzeba namaczać?

Nie, są gotowe do jedzenia. Namoczone szybko odzyskują miękkość, co przydaje się w deserach.

Dlaczego opakowania owoców liofilizowanych są małe?

Bo owoce tracą prawie całą wodę i są bardzo lekkie. Kilkanaście gramów to objętościowo spora porcja.

Czy żurawina liofilizowana różni się od suszonej?

Tak. Żurawina liofilizowana niesłodzona jest chrupiąca i kwaśna, a tradycyjnie suszona żurawina jest zwykle słodzona i miękka.

Wszystkie bakalie znajdziesz w kategorii suszone owoce.