Rodzynki sułtanki w tej kategorii to ekologiczne, jasne rodzynki z bezpestkowych winogron, w opakowaniach od 150 g do 1 kg, także z oznaczeniem bezglutenowe. Sprawdzą się w ciastach, sernikach, musli i daniach z ryżem. Do bakaliowych mieszanek pasują też suszona żurawina i morwa suszona.

W skrócie: Rodzynki sułtanki to suszone winogrona z odmian bezpestkowych, najczęściej o jasnej skórce. Są miękkie, soczyste i słodsze od ciemnych rodzynek. W kuchni używa się ich do ciast, deserów, granoli i dań kuchni orientalnej.

Rodzynki sułtanki a zwykłe rodzynki

Zwykłe rodzynki są ciemniejsze, mniejsze i mają intensywniejszy, lekko kwaskowy smak. Sułtanki są jaśniejsze, złotobrązowe, większe i delikatniejsze, dzięki czemu dobrze wyglądają w jasnych wypiekach, takich jak sernik, keks czy babka. Ekologiczne rodzynki mogą mieć ciemniejszy odcień niż konwencjonalne, bo nie są dodatkowo rozjaśniane.

Jak wybrać opakowanie

Do domowej spiżarni i musli wystarczy rodzynki sułtanki bio 200 g. Przy częstym pieczeniu wygodniejsze jest opakowanie 400 g lub rodzynki sułtanki 1 kg.

Jak używać rodzynek sułtanek

Rodzynki można jeść prosto z opakowania albo dodawać do owsianki, jogurtu, granoli i sałatek z marchewką. W wypiekach sprawdzą się w sernikach, keksach, makowcach, drożdżowych bułkach i piernikach. W kuchni wytrawnej pasują do pilawu, kuskusu, curry i farszów. Przed dodaniem do ciasta warto namoczyć je przez 15 minut w ciepłej wodzie, herbacie lub soku, a potem osuszyć i obtoczyć w mące, żeby nie opadły na dno.

Przechowywanie

Rodzynki trzymaj w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu. Jeśli zrobią się twarde, wystarczy je krótko namoczyć. Same winogrona nie zawierają glutenu, ale część produktów może zawierać jego śladowe ilości, dlatego osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie, np. rodzynki sułtanki bezglutenowe 150 g.

Najczęstsze pytania

Czym różnią się rodzynki sułtanki od zwykłych?

Sułtanki pochodzą z jasnych, bezpestkowych winogron. Są większe, jaśniejsze i słodsze od zwykłych rodzynek.

Czy rodzynki trzeba moczyć przed pieczeniem?

Nie jest to konieczne, ale namoczone rodzynki są bardziej soczyste i nie wysuszają ciasta.

Jak długo można przechowywać rodzynki?

Do daty podanej na opakowaniu, jeśli są szczelnie zamknięte i trzymane w suchym miejscu.

Wszystkie bakalie znajdziesz w kategorii suszone owoce.