Orzeszki piniowe to jadalne nasiona sosny pinii, w tej kategorii dostępne w wersji ekologicznej oraz z oznaczeniem bezglutenowe. Mają delikatny, lekko żywiczny smak i są podstawą klasycznego pesto. Do kuchni śródziemnomorskiej przydadzą się też pistacje i migdały.

W skrócie: Orzeszki piniowe to małe, podłużne nasiona wyjmowane z szyszek sosny. Mają kremową barwę, miękką strukturę i delikatnie słodki smak. Zbiór i łuskanie są pracochłonne, dlatego sprzedaje się je zwykle w niewielkich opakowaniach.

Orzeszki piniowe: jak smakują i do czego pasują

Orzeszki piniowe są najbardziej znane jako składnik pesto alla genovese, razem z bazylią, oliwą, czosnkiem i serem. Sprawdzają się też w sałatkach, daniach z makaronem i kaszą, w farszach, na pizzy oraz w ciastach i ciasteczkach. Na co dzień wystarczy opakowanie orzeszki piniowe bio 100 g, a przy częstym robieniu pesto wygodniejsza będzie paczka orzeszki piniowe bio 200 g. Osoby na diecie bezglutenowej mogą wybrać orzeszki piniowe bezglutenowe 100 g.

Orzeszki piniowe a orzeszki cedrowe

Orzeszkami cedrowymi nazywa się potocznie nasiona sosny syberyjskiej i koreańskiej. Są podobne do orzeszków piniowych, ale zwykle krótsze i bardziej zaokrąglone. W kuchni można je stosować zamiennie, w pesto, sałatkach i wypiekach.

Jak prażyć i przechowywać orzeszki piniowe

Najwięcej aromatu daje krótkie prażenie na suchej patelni, przez 2 do 3 minut, z ciągłym mieszaniem, bo orzeszki szybko się przypalają. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce, a większy zapas można zamrozić.

Najczęstsze pytania

Czy orzeszki piniowe trzeba prażyć?

Nie, można je jeść na surowo. Prażenie wydobywa jednak orzechowy aromat i nadaje im chrupkość.

Czym zastąpić orzeszki piniowe w pesto?

Najczęściej używa się orzechów nerkowca, migdałów albo pestek dyni. Smak będzie inny, ale konsystencja pesto pozostanie podobna.

Czy są tu orzeszki piniowe bezglutenowe?

Tak, w ofercie są orzeszki piniowe z oznaczeniem bezglutenowe w nazwie.

Jak długo można przechowywać orzeszki piniowe?

Do daty podanej na opakowaniu, jeśli trzymasz je szczelnie zamknięte w chłodnym miejscu. Po otwarciu najlepiej przełożyć je do lodówki i zużyć w ciągu kilku tygodni, bo z czasem nabierają gorzkiego posmaku.

Więcej orzechów i nasion znajdziesz w kategorii orzechy i pestki dyni.