Uniwersalna Mieszanka Mąk Bezglutenowa 200 g - Celiko

Uniwersalna mieszanka mąk bezglutenowa 200 g - Celiko

Koncentrat mąki bezglutenowej do przygotowania makaronu, naleśników, tortilli, klusek, kopytek, pierogów, ciasta parzonego.

Składniki: mąka ryżowa, skrobia ziemniaczana, sól.

Wartość odżywcza w 100 g koncentratu mąki
Wartość energetyczna: 1508 kJ/360 kcal
Tłuszcz: 0,6 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,3 g
Węglowodany: 82 g
w tym cukry: 0 g
Białko: 5,4 g
Sól: 1,21 g

Sposób przygotowania: 

**** Tortilla
Przygotować do tortilli
- 1 koncentrat mąki bezglutenowej
- 20 g oleju (2 łyżki)
- ok. 150 - 200 ml mleka
- 1 jajo
- Twoje ulubione dodatki: np. usmażona pierś z kurczaka z przyprawami, warzywa wg uznania, sos, przyprawy.

Wykonanie:
- Zawartość torebki wsypać do miski, dodać jajo, olej, sól, MLEKO i wymieszać, tak żeby uzyskać półpłynną konsystencję ciasta jak na naleśniki
- Na patelnię nalać niewielką ilość oleju i ją rozgrzać. Następnie nalać cienką warstwę ciasta i smażyć na złocisty kolor z dwóch stron
- Podgrzany placek posmarować sosem i położyć dodatki. Następnie uformować tortillę.

**** Pierogi
Przygotować do pierogów
- 1 koncentrat mąki bezglutenowej
- 1 jajo
- 90 - 100 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego (ok. 5 g)
- ulubiony farsz

Wykonanie:
- Siemię lniane zalej 50 ml ciepłej wody i odstaw do napęcznienia (3 - 5 minut)
- Do miski przesiej koncentrat mąki, dodaj jajo i wlej siemię. Zagniataj ciasto dolewając pozostałą część wody, do momentu, aż nie będzie się kruszyć
- Ciasto wałkuj partiami (szybko wysycha, więc najlepiej przykryć je folią spożywczą)
- Szklanką wykrawaj krążki. Na krążek nakładaj farsz, złóż na pół i dokładnie sklej
- Pierogi wrzucaj na wrzącą, lekko osoloną wodę. Aby pierogi się nie sklejały można dodać do wody łyżeczkę oleju lub nasła. Pierogi gotuj ok. 5 - 7 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię.

Informacja alergenna: Może zawierać SOJĘ, MLEKO i ich produkty pochodne.

Zalecane warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Jakie są zastosowania uniwersalnej mieszanki mąk bezglutenowej w kuchni?

• Wypieki: Można używać uniwersalnej mieszanki mąk bezglutenowych do wypieku chleba, ciast, ciastek, muffinek, babeczek i innych wypieków. Mieszanka zapewnia odpowiednią strukturę i teksturę oraz pozwala uzyskać podobne efekty do tradycyjnych przepisów z mąką pszeniczną.

• Ciasta: Doskonale nadaje się do przygotowywania różnych rodzajów ciast, w tym biszkoptów, kruchych ciast, ciast pierogowych czy ciast drożdżowych. Mieszanka zapewnia elastyczność i dobrą absorpcję płynów, co jest kluczowe w przypadku wypieków.

• Naleśniki i placki: Można używać jej do przygotowywania bezglutenowych naleśników, placków ziemniaczanych czy placuszków warzywnych. Mieszanka pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji i zapobiega łamaniu się placków podczas smażenia.

• Panierowanie: Idealna do panierowania mięs, ryb, warzyw czy serów przed smażeniem lub pieczeniem. Zapewnia chrupiącą i złocistą skórkę, która jest charakterystyczna dla panierowania.

• Zagęszczanie sosów i zup: Uniwersalna mieszanka mąk bezglutenowych może być używana jako zagęstnik do sosów, zup i gulaszy. Można ją dodać pod koniec gotowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

• Puddingi i kremy: Stosuje się ją również do przygotowywania bezglutenowych puddingów, kremów budyniowych i innych deserów kremowych, które wymagają zagęszczania.

• Smażenie: Mieszanka mąk bezglutenowych może być stosowana do smażenia, na przykład do przygotowywania krokiecików czy nuggetsów, które są bezglutenowe i smaczne.