Dieta wegańska

Główne założenia diety wegańskiej obejmują wykluczenie spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Wegańska dieta opiera się na spożywaniu wyłącznie produktów roślinnych. Oto kilka głównych założeń diety wegańskiej:

Wyeliminowanie mięsa i ryb: Dieta wegańska wyklucza spożywanie mięsa (wołowina, wieprzowina, drób), ryb i owoców morza.
Brak produktów mlecznych: Produkty mleczne (mleko, masło, ser, jogurty, śmietana) nie są spożywane w diecie wegańskiej. W zamian można korzystać z roślinnych substytutów, takich jak: mleko sojowe, mleko migdałowe, masło roślinne i wegańskie sery.
Wyeliminowanie jaj: Jaja są również wyłączone z diety wegańskiej. Mogą być zastąpione przez wegańskie substytuty, np. mielone siemię lniane lub nasiona chia.
Unikanie produktów pszczelich: Wegańska dieta wyklucza również produkty pochodzące od pszczół, np. miód czy pyłek kwiatowy.
Spożywanie pełnowartościowych produktów roślinnych: Dieta wegańska skupia się na spożywaniu pełnowartościowych produktów roślinnych, takich jak: warzywa, owoce, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe (np. fasola, soczewica, ciecierzyca), zboża (np. ryż, pszenica, quinoa), tofu, mleko roślinne i oleje roślinne.
Suplementacja witaminy B12: Ponieważ witamina B12 jest głównie obecna w produktach pochodzenia zwierzęcego, osoby na diecie wegańskiej często muszą suplementować tę witaminę, aby uniknąć niedoborów.

Ważne jest, żeby dieta wegańska była starannie zaplanowana, aby zapewnić wystarczającą podaż składników odżywczych, takich jak: białko, żelazo, wapń, cynk, witaminy D i B12. Wegańska dieta może być zdrowa, o ile jest dobrze zbilansowana i dostarcza wszystkie niezbędne składniki odżywcze.