Mindful eating - korzyści płynące z uważnego jedzenia
Życie w ciągłym pędzie, stresie i skupianiu się na pracy często nie pomaga w zdrowym i racjonalnym odżywianiu. Mechanicznie wykładamy do ust jedzenie w biegu, pomiędzy obowiązkami, czy z telefonem w ręku, często nawet nie zauważając kiedy z talerza zniknął posiłek, ani jaki do końca miał on smak.
Samo pojęcie uważności jest obecne w wielu kulturach i religiach. Jest to skupienie się na własnych myślach, emocjach i fizycznych doznaniach w chwili obecnej. Pozwala to na stawanie się bardziej świadomym własnej sytuacji i wyborów, które nie są dyktowane impulsywnymi decyzjami. Uważne jedzenie czyli mindful eating jest to koncepcja polegająca na świadomym spożywaniu posiłków, z dala od rozpraszających bodźców. Koncentracja jest skupiona tu i teraz na obecnym posiłku, jego wyglądzie, zapachu, konsystencji i smaku. Spożywanie posiłku w spokoju, bez pośpiechu pozwala na obserwację sygnałów uczucia głodu i sytości, jakie daje nam nasz organizm.
Jakie korzyści daje uważne jedzenie?
Większa kontrola ilości spożywanego jedzenia
Przegryzanie przekąsek w trakcie filmu, w pracy czy na imprezie, często nie wynika z uczucia głodu, ale z łatwej dostępności smakowitych produktów lub nawykowego sięgania po nie. Właśnie takie jedzenie sprzyja przybieraniu masy ciała, która może prowadzić do rozwoju nadwagi lub otyłości. Świadome jedzenie sprawia, że jemy wolniej, bez rozpraszających bodźców, a to pozwala na szybsze zaobserwowanie sygnałów płynących z naszego ciała, takich jak uczucie sytości. Kontrola ilości spożywanego jedzenia jest pomocna w redukcji masy ciała, bo jedząc uważnie zadowolimy się mniejszymi porcjami.
Pomaga w dokonywaniu bardziej świadomych wyborów żywieniowych
Lepszej jakości jedzenie sprzyja poprawie mikroflory jelit, co wpływa na korzystniejsze przyswajanie makro- i mikroelementów. Koncentrując się na doświadczeniach związanych z jedzeniem można łatwo zaobserwować jakie produkty nam służą, a jakie nie. Jesteśmy w stanie zaobserwować po których produktach czujemy się naładowani energią, a po których ospale i ciężko. Już sam moment zastanowienia się jakie jedzenie sprawi, że lepiej się poczujemy zrobi ogromną różnicę i pozwoli na częstszy wybór owoców jako przekąski niż słodyczy.
Korzystny wpływ na trawienie
Powolne rzucie i rozdrabnianie pokarmu sprawia, że enzymy znajdujące się w ślinie zaczynają procesy trawienne, a jedząc wolniej połykamy mniej powietrza, które w dużej mierze jest odpowiedzialne za wzdęcia po posiłku.
Skuteczne narzędzie w leczeniu zaburzeń odżywiania.
Strategia uważnego jedzenia pomaga w leczeniu zaburzeń odżywania, szczególnie w kompulsywnym objadaniu się. Pozwala na zastanowienie się czy potrzeba jedzenia jest spowodowana zaspokojeniem głodu fizjologicznego czy może emocjonalnego, gdyż przyglądamy się wtedy reakcjom naszego organizmu.
Jak jeść uważniej?
- Usiądź i zaobserwuj sygnały uczucia głodu i sytości, jakie daje organizm. Traktuj je jako wskazówki, kiedy zacząć i przestać jeść.
- Odetnij się od rozpraszających bodźców, przede wszystkim odłóż telefon i wyłącz telewizor. To głównie one odciągają uwagę od uważnego jedzenia i nie pozwalają na bycie tu i teraz.
- Dokładnie przyjrzyj się posiłkowi, zwróć uwagę na jego zapach, kolor, temperaturę, konsystencje i smak.
- Dokładnie i powoli przeżuwaj każdy kęs, delektuj się jedzeniem.
- Po skończonym posiłku daj sobie chwilę na to, żeby sprawdzić co czujesz - satysfakcję z jedzenia, uczucie sytości czy głodu.
Nauka uważności jest bardzo ważnym elementem intuicyjnego sposobu odżywania, przynosi bardzo dużo korzyści, ale wymaga czasu i zaangażowania, dlatego warto zacząć od małych kroków.
Piśmiennictwo
Ciarrochi J, Bailey A, Harris R. Pożegnaj wagę. Jak wykorzystać techniki ACT w odchudzaniu i utrzymaniu wymarzonej sylwetki Wydawnictwo GWP 2023
Uważne jedzenie, czyli mindful eating w praktyce (dietetycy.org.pl) https://dietetycy.org.pl/uwazne-jedzenie-mindful-eating/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/mindful-eating/
Pacyna S. Uważne jedzenie – teoria i praktyka. NCEZ https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/zasady-zdrowego-zywienia/uwazne-jedzenie-teoria-i-praktyka/