CHASEN - MIOTEŁKA BAMBUSOWA DO MATCHY 48 g - MATCHA MAGIC

Chasen - miotełka bambusowa do matchy 48 g - Macha Magic

Tradycyjna miotełka używana podczas japońskiej ceremonii herbacianej, do spieniania herbaty matcha.
Miotełka zwana także pędzelkiem jest wykonana ręcznie z jednego kawałka odmiany bambusa. Precyzyjne nacięcia tworzą elastyczne wąsy, które w dolnej części są delikatnie wygięte a u góry zebrane razem i zakończone specjalną drewnianą rączką.
Chasen najlepiej sprawdzi się z czarką do przygotowywania i picia matchy. Pionowe ścianki czarki i szerokie dno pozwalają łatwo i wygodnie „utrzepać” matchę w wodzie i szybko uzyskać warstwę pianki powierzchni. Należy pamiętać, że temperatura wody, w której przygotowywane jest matcha nie powinna przekraczać 80C.

Składniki: bambus

Wskazówki do ubijania matchy: Ubijanie matchy najlepiej zacząć powoli, delikatnie szorując wąsami chasenu po dnie czarki, pozwala to dobrze zmieszać całą matchę z wodą. Potem przenosimy chasen wyżej, bliżej powierzchni i zaczynamy bardziej energiczne ruchy przypominające literę W lub M przez ok. 10-20 sek.
Warto pamiętać żeby w trakcie mieszania pracować samym nadgarstkiem a nie całą ręką, która szybciej się męczy. Na powierzchni powinien szybko pojawić się cienki kożuszek piany. Idealne spienienie herbaty jest właśnie możliwe dzięki dużej liczbie elastycznych bambusowych wąsów. Czym więcej wąsów w chasenie tym łatwiej uzyskamy tzw. „jaspisowy mus” czyli idealną warstwę pianki.
Dla uzyskania najlepszego efektu miotełkę powinno się zmoczyć w gorącej wodzie przed użyciem i opłukać po wykorzystaniu. Chasen kurczy się przy wysychaniu, staje się wtedy kruchy i podatny na uszkodzenia dlatego warto przechowywać go na specjalnej podstawce naoshi.

Uwaga: Nie należy myć w zmywarce!

Zalecane warunki przechowywania: Przechowywanie chasenu na specjalnej podstawce pomaga zapewnić mu dłuższe życie i zachować odpowiedni kształt. Nie należy natomiast zamykać chasenu w plastikowym opakowaniu ani w żadnym innym szczelnym pojemniku, może to spowodować niezamierzone pojawienie się pleśni na bambusowym trzonku.

Jaka jest rola chasenu podczas ceremonii picia matchy?

• Ubijanie matcha: Chasen jest używany do energicznego ubijania proszku matcha razem z ciepłą wodą. Jest to proces, który ma na celu dokładne rozpuszczenie matcha i uzyskanie gładkiej, piankowej konsystencji napoju.

• Mieszanie matcha z wodą: Chasen umożliwia równomierne wymieszanie matcha z wodą, dzięki czemu napój jest jednolity w smaku i konsystencji. Jest to istotne, ponieważ matcha ma tendencję do osadzania się na dnie naczynia, dlatego konieczne jest dokładne wymieszanie.

• Tworzenie piany: Podczas ubijania matcha za pomocą chasenu powstaje delikatna, piankowa warstwa na powierzchni napoju. Ta piana dodaje nie tylko estetycznego elementu do ceremonii, ale także wpływa na teksturę i wrażenia smakowe podczas picia matcha.

• Utrzymywanie temperatury napoju: Poprzez ubijanie matcha, chasen pomaga również w delikatnym schłodzeniu napoju, co jest istotne dla optymalnego doświadczenia picia matcha.

• Estetyka i tradycja: Użycie chasenu ma również znaczenie symboliczne i estetyczne w japońskiej ceremonii picia matcha. Jest to element tradycji, który odzwierciedla szacunek i dbałość o detale podczas przygotowywania i spożywania tego napoju.