Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Cena
-
od
do
Białko w tej kategorii to proszki białkowe do koktajli i kuchni: białko roślinne z grochu, ryżu, konopi, pestek dyni i bobu, mieszanki vege protein oraz białko serwatkowe w formie koncentratu i izolatu. Pasują do produktów takich jak płatki drożdżowe nieaktywne i przetwory warzywne.
W skrócie: Białko w proszku to skoncentrowane białko pozyskane z roślin lub z serwatki mlecznej. Białko roślinne powstaje najczęściej z grochu, ryżu, konopi, pestek dyni lub bobu. Białko serwatkowe pochodzi z mleka i występuje jako koncentrat albo izolat.
Rodzaje białka roślinnego
Białko z grochu ma delikatny smak i dobrze się rozpuszcza, dlatego często jest bazą koktajli. Białko ryżowe jest drobne i łagodne, a białko konopne ma zielonkawy kolor i wyczuwalny, orzechowy posmak. Białko z pestek dyni i koncentrat z bobu sprawdzają się w wypiekach i placuszkach. Gotowe mieszanki vege protein, w tym wersje kakaowa i truskawkowa, łączą kilka źródeł roślinnych i mają już dodany smak. Więcej o tej grupie przeczytasz w artykule białko roślinne jako alternatywa dla mięsa.
Białko serwatkowe i izolat białka serwatkowego
Białko serwatkowe to produkt mleczny, więc nie jest wegańskie. Koncentrat, na przykład białko serwatkowe waniliowe WPC 85 bio, zawiera nieco więcej tłuszczu i laktozy. Izolat białka serwatkowego jest dokładniej oczyszczony i ma wyższą zawartość białka w porcji. W ofercie jest też śmietanka do kawy keto collagen coffee creamer, dodatek do porannej kawy.
Jak używać białka w proszku
Najprościej wymieszać porcję proszku z wodą, mlekiem lub napojem roślinnym w shakerze albo blenderze. Białko dodaje się też do owsianki, jogurtu, naleśników, placków i domowych batonów. Białko bez smaku łatwo połączyć z owocami i kakao, a wersje smakowe najlepiej sprawdzają się w koktajlach. Ilość porcji podaje producent na opakowaniu. Jeśli ćwiczysz, przydatny będzie artykuł ile białka roślinnego potrzebujesz.
Białko a gluten i przechowywanie
Mieszanki smakowe mogą zawierać dodatki z glutenem, dlatego na diecie bezglutenowej wybieraj produkty z oznaczeniem bezglutenowe w nazwie, takie jak izolat białka grochu czy koncentrat białka bobu. Proszek przechowuj szczelnie zamknięty, w suchym miejscu, i nabieraj go suchą miarką.
Najczęstsze pytania
Czym różni się białko roślinne od serwatkowego?
Białko roślinne pochodzi z roślin, na przykład grochu lub ryżu, i nadaje się do diety wegańskiej. Białko serwatkowe pochodzi z mleka.
Co to jest izolat białka?
To forma białka dokładniej oczyszczona z tłuszczu i węglowodanów niż koncentrat, dlatego ma wyższą zawartość białka.
Jak smakuje białko konopne?
Ma ziemisty, lekko orzechowy smak i zielonkawy kolor. Najlepiej łączyć je z owocami, kakao lub masłem orzechowym.
Czy białko ryżowe dobrze się rozpuszcza?
Tak, jest drobno zmielone, choć najgładszy koktajl uzyskasz w blenderze.