Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Makaron jaglany
- Makaron żytni
- Makaron konjac
- Makaron lasagne
- Makaron kukurydziany
- Makaron ramen
- Makaron orkiszowy
- Makaron razowy
- Makaron ryżowy
- Kasza kuskus
- Makaron z ciecierzycy
- Makaron z zielonego groszku
- Makaron z płaskurki
- Makaron pszenny
- Makaron z samopszy
- Makaron jajeczny
- Makaron z soczewicy
- Makaron gryczany
- Makaron sojowy
- Makaron bezglutenowy
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Cena
-
od
do
Makaron orkiszowy to makaron z mąki z orkiszu, dawnej odmiany pszenicy, dostępny jako wstążki w stylu tagliatelle, spaghetti, świderki, nitki i łazanki. Są tu wersje jasne, razowe, jajeczne i z dodatkami. Kategoria należy do działu makarony i kuskus. Zobacz też makaron razowy.
W skrócie: Makaron orkiszowy powstaje z mąki orkiszowej jasnej lub pełnoziarnistej, czasem z dodatkiem jaj lub warzyw. Orkisz to gatunek pszenicy, dlatego każdy makaron z mąki orkiszowej zawiera gluten. Ma lekko orzechowy smak i dobrze trzyma kształt po ugotowaniu.
Makaron tagliatelle i inne kształty z orkiszu
Wstążki orkiszowe pełnią w kuchni tę samą rolę co makaron tagliatelle: pasują do sosów śmietanowych, grzybowych i ragù. Wersja orkiszowe wstążki szpinakowe wnosi do dania zielony kolor. Makaron spaghetti z orkiszu wybierz do sosów pomidorowych i pesto, a makaron świderki do sałatek i zapiekanek. Do rosołu najlepsze są nitki, na przykład nitki orkiszowe z kurkumą, a do łazanek z kapustą łazanki orkiszowe.
Makaron z mąki orkiszowej: jasny, razowy czy jajeczny
Makaron z jasnej mąki orkiszowej jest delikatny i najbardziej przypomina klasyczny makaron. Razowy powstaje z mąki pełnoziarnistej, ma ciemniejszy kolor, więcej błonnika i wyrazistszy smak, np. spaghetti orkiszowe razowe. Makaron jajeczny, taki jak krajanka czy nitka, jest bardziej elastyczny i dobrze sprawdza się w zupach. Każdy makaron orkiszowy bio w tej kategorii pochodzi z upraw ekologicznych.
Gluten w makaronie orkiszowym
Orkisz, podobnie jak pszenica, jęczmień i żyto, zawiera gluten. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie, które znajdziesz m.in. w kategorii makaron ryżowy.
Jak gotować i przechowywać
Gotuj makaron orkiszowy w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, a razowy sprawdzaj nieco wcześniej, bo bywa twardszy. Suchy makaron przechowuj w szczelnym opakowaniu w suchym, chłodnym miejscu.
Najczęstsze pytania
Czy makaron orkiszowy ma gluten?
Tak. Orkisz jest gatunkiem pszenicy, więc makaron orkiszowy zawiera gluten i nie nadaje się na dietę bezglutenową.
Czym różni się makaron orkiszowy od pszennego?
Ma lekko orzechowy smak i nieco inną strukturę. W kuchni używa się go tak samo jak makaronu pszennego.
Jaki makaron orkiszowy do rosołu?
Najlepiej nitki lub krajanka jajeczna. Gotuj je osobno, aby rosół pozostał klarowny.