Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Producent
-
ALCE NERO (włoskie produkty)
-
AMYLON (budynie, galaretki, kisiele, cukry, skrobie)
-
BATOM (dżemy, soki, kompoty, czystek)
-
BIO LIFE (art. spożywcze)
-
BIO PLANET
-
BIO RAJ (produkty bio)
-
CELIKO (produkty bezglutenowe)
-
CLEARSPRING (oleje, skrobie)
-
DARY NATURY (inne)
-
DENVER FOOD (produkty bezglutenowe)
-
HoReCa bio (produkty spożywcze)
-
JUCHOWO (FUNDACJA) (syropy, melasy)
-
MONCANA (produkty bezglutenowe)
-
NATURAVENA (artykuły spożywcze)
-
NIRO (makarony orkiszowe)
-
PIĘĆ PRZEMIAN (produkty spożywcze)
-
PPZ TRZEMESZNO (skrobia ziemniaczana bezglutenowa)
-
PROBIO (mieszanki do wypieków, mąki)
-
SCHAR (produkty bezglutenowe)
-
TERRASANA (produkty bio)
Cena
-
od
do
Mąka i skrobia w tej kategorii to mąki zbożowe, mąki bez zbóż z orzechów, nasion i strączków oraz skrobie do zagęszczania, w większości bio. Wybierz z działów mąka orkiszowa, mąka migdałowa, mąka bezglutenowa i skrobia spożywcza bio.
W skrócie: Mąka to zmielone ziarna zbóż, pseudozbóż, nasion roślin strączkowych lub orzechów. Skrobia to oczyszczony węglowodan z kukurydzy, ziemniaków, manioku lub innych roślin, używany głównie do zagęszczania. Rodzaj mąki decyduje o smaku, strukturze i wyrośnięciu wypieku.
Mąka orkiszowa: co oznacza typ mąki
Typ mąki to liczba, która mówi, ile składników mineralnych zostało w mące po przemiale. Im niższy typ, tym mąka jaśniejsza i drobniejsza. Mąka orkiszowa typ 550 nadaje się do ciast i bułek, np. mąka orkiszowa typ 550 bio. Typy 700 i 750 to mąki chlebowe, jak mąka orkiszowa chlebowa typ 750. Mąka razowa typ 2000 zawiera całe ziarno, np. mąka orkiszowa razowa typ 2000. W ofercie są też mąka żytnia i mąka pszenna.
Mąka migdałowa, kokosowa i inne mąki bez zbóż
Mąka migdałowa powstaje ze zmielonych migdałów i nadaje wypiekom wilgotność oraz orzechowy smak, np. mąka migdałowa 500 g. Mąka kokosowa mocno chłonie płyny, więc dodaje się jej mniej niż zwykłej. Popularne są też mąka gryczana, jaglana, ryżowa, kukurydziana, amarantusowa i mąka z ciecierzycy, dobra do placków i omletów.
Mąka bezglutenowa a gluten
Mąka pszenna, orkiszowa, żytnia i jęczmienna zawierają gluten, podobnie jak mąka owsiana bez oznaczenia. Mąki z orzechów i nasion mogą mieć śladowe ilości glutenu z zakładu, w którym są produkowane, dlatego osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.
Skrobia kukurydziana i ziemniaczana
Skrobia zagęszcza sosy, budynie, kisiele i kremy, a w cieście daje kruchość. Skrobia kukurydziana jest neutralna w smaku, np. skrobia kukurydziana bio 400 g. Mąkę i skrobię przechowuj w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnym pojemniku. Dodatki do ciast znajdziesz w kategorii produkty do pieczenia i deserów.
Najczęstsze pytania
Czy mąka ziemniaczana to to samo co skrobia ziemniaczana?
Tak. W kuchni oba określenia oznaczają ten sam produkt, czyli oczyszczoną skrobię z ziemniaków.
Czy mąka orkiszowa zawiera gluten?
Tak. Orkisz to odmiana pszenicy, dlatego mąka orkiszowa nie nadaje się na dietę bezglutenową.
Jaką mąkę wybrać do chleba?
Mąkę chlebową typ 700 do 750 lub razową typ 2000. Im wyższy typ, tym chleb ciemniejszy i bardziej zwarty.