Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Producent
Cena
-
od
do
Erytrytol, zwany też erytrolem, to słodzik z grupy polioli w postaci białych kryształków, używany zamiast cukru do napojów, deserów i wypieków. W ofercie jest erytrytol krystaliczny, erytrytol bio i erytrytol puder. Sprawdź też ksylitol fiński i stewię.
W skrócie: Erytrytol to alkohol cukrowy, czyli poliol, który wygląda i smakuje podobnie do cukru. Ma około 60 do 70 procent słodyczy cukru. W Unii Europejskiej przyjmuje się dla niego wartość energetyczną 0 kcal na gram.
Erytrytol: co to jest
Erytrol co to za produkt, pytają często osoby, które pierwszy raz szukają zamiennika cukru. To naturalnie występujący w niektórych owocach i produktach fermentowanych związek, który na skalę przemysłową otrzymuje się w procesie fermentacji. Ma czysty, słodki smak i daje lekkie uczucie chłodu na języku. Nie karmelizuje się tak jak cukier, dlatego w niektórych wypiekach daje inną strukturę.
Erytrytol puder i erytrytol bio
Erytrytol puder to drobno zmielona forma, która szybko się rozpuszcza. Sprawdza się w kremach, lukrach, bitej śmietanie i do posypywania ciast. Erytrytol bio ma certyfikat rolnictwa ekologicznego. Klasyczne kryształki, np. erytrytol 1 kg, są najbardziej uniwersalne: do kawy, herbaty, deserów i ciast.
Jak używać erytrytolu
Ponieważ erytrytol jest mniej słodki od cukru, zwykle potrzeba go nieco więcej, a proporcję warto dopasować do smaku. Dobrze łączy się ze stewią, która zwiększa słodycz. Spożywany w dużych ilościach może mieć działanie przeczyszczające, co jest typowe dla polioli. Przechowuj go w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku, bo pod wpływem wilgoci się zbryla. Grudki możesz rozetrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku, uzyskując domowy erytrytol puder. Porównanie słodzików do pieczenia znajdziesz w artykule który słodzik wybrać do pieczenia.
Najczęstsze pytania
Co to jest erytrytol?
To słodzik z grupy polioli, otrzymywany przez fermentację. Wygląda jak drobny cukier i ma podobny smak.
Ile kalorii ma erytrytol?
W UE przyjmuje się 0 kcal na gram erytrytolu.
Czym różni się erytrytol od ksylitolu?
Erytrytol jest mniej słodki i ma 0 kcal, a ksylitol ma słodycz zbliżoną do cukru. Więcej w artykule erytrytol czy ksylitol.
Pozostałe zamienniki cukru znajdziesz w kategorii naturalne słodziki.