Kakao naturalne surowe to produkty z ziaren kakaowca, które nie były prażone: kakao sproszkowane nieodtłuszczone, całe ziarna kakao surowe i ziarna kruszone. Wszystkie mają certyfikat bio. Jeśli szukasz innych form, sprawdź kakao ceremonialne i kakao bio.

W skrócie: Surowe kakao powstaje z ziaren kakaowca, które po fermentacji i suszeniu nie są prażone w wysokiej temperaturze. Kakao nieodtłuszczone zachowuje cały tłuszcz kakaowy, więc ma pełniejszy smak niż kakao odtłuszczone. W ofercie są proszek, całe ziarna i ziarna kruszone.

Kakao sproszkowane, ziarna i ziarna kruszone

• Kakao surowe nieodtłuszczone w proszku: np. kakao sproszkowane surowe nieodtłuszczone 150 g lub większe opakowanie 400 g.
• Kakao ziarna surowe: całe ziarna, np. kakao ziarna surowe bio, do samodzielnego mielenia lub chrupania.
• Kakao ziarna kruszone: drobne kawałki, nazywane nibsami, np. kakao ziarna kruszone surowe.

Jak używać surowego kakao

Proszek dodaj do koktajlu, owsianki, jogurtu, deseru chia lub domowych pralin. Ponieważ zawiera tłuszcz, gorzej rozpuszcza się w zimnym płynie, dlatego najpierw wymieszaj go z odrobiną ciepłego mleka. Ziarna kruszone posyp na granolę, sałatkę owocową lub ciasto, a całe ziarna zmiel w młynku lub jedz jako przekąskę. Surowe kakao ma intensywny, lekko gorzki smak, więc możesz je dosłodzić miodem lub daktylami. Do napoju na ciepło nie gotuj go długo, wystarczy podgrzać mleko.

Przechowywanie

Kakao naturalne trzymaj w szczelnym opakowaniu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Ziarna kruszone dobrze przechowywać w słoiku, z dala od przypraw. Kakao w większym opakowaniu warto przesypać do kilku mniejszych pojemników, by rzadziej otwierać zapas. Unikaj przechowywania w lodówce, bo wilgoć sprzyja zbrylaniu proszku.

Najczęstsze pytania

Czym różni się surowe kakao od zwykłego?

Surowe kakao nie jest prażone, ma jaśniejszy kolor i bardziej owocowy, gorzki smak. Zwykłe kakao w proszku powstaje z ziaren prażonych i często odtłuszczonych.

Co znaczy kakao nieodtłuszczone?

To kakao, z którego nie odciśnięto tłuszczu kakaowego, dlatego ma pełniejszy smak.

Jak jeść ziarna kakao?

Na surowo jako przekąskę, posypane na owsiankę lub zmielone do koktajlu. Więcej przeczytasz w artykule surowe kakao nieodtłuszczone.

Czy surowe kakao zawiera kofeinę?

Tak, w niewielkiej ilości. Całą ofertę zobaczysz w dziale kakao i karob.