Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Producent
-
AMYLON (budynie, galaretki, kisiele, cukry, skrobie)
-
BATOM (dżemy, soki, kompoty, czystek)
-
BIO PLANET
-
CLEARSPRING (oleje, skrobie)
-
HoReCa bio (produkty spożywcze)
-
MONCANA (produkty bezglutenowe)
-
NATURAVENA (artykuły spożywcze)
-
PPZ TRZEMESZNO (skrobia ziemniaczana bezglutenowa)
-
TERRASANA (produkty bio)
Cena
-
od
do
Skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, tapioka, kuzu i maranta trzcinowa to podstawowe zagęstniki z tej kategorii, w większości z upraw ekologicznych. Wybierz z działów skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, tapioka (skrobia z manioku) i skrobia kuzu.
W skrócie: Skrobia to węglowodan pozyskiwany z bulw, korzeni lub ziaren roślin, który po podgrzaniu w płynie tworzy gęsty kleik. Używa się jej do zagęszczania sosów, zup, budyniów i kisieli oraz do wypieków. Kategoria należy do działu mąka i skrobia.
Skrobia kukurydziana i ziemniaczana: różnice
Skrobia kukurydziana daje matowy, gładki krem i dobrze znosi dłuższe gotowanie, dlatego sprawdza się w budyniach i sosach, np. skrobia kukurydziana bio 1 kg. Skrobia ziemniaczana zagęszcza szybciej i daje przejrzysty kisiel, a w cieście zapewnia kruchość, np. skrobia ziemniaczana bio 400 g. Skrobia pszenna zawiera gluten, a skrobie z kukurydzy, ziemniaków czy manioku mogą mieć jego ślady z zakładu, dlatego osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.
Skrobia z tapioki, kuzu i maranta
Skrobia z tapioki pochodzi z manioku i daje elastyczną, ciągnącą się konsystencję, przydatną w pieczywie bez glutenu i serniczkach roślinnych. Tapioka perły i tapioka perełki to kuleczki ze skrobi manioku do deserów i bubble tea, np. tapioka perełki 300 g. Kuzu to skrobia z korzenia rośliny kudzu, popularna w kuchni japońskiej, jak kuzu białe bio. Maranta trzcinowa ma neutralny smak i zagęszcza w niższej temperaturze. W ofercie są też płatki ziemniaczane bio do puree i zup.
Jak zagęścić sos skrobią
Skrobię rozprowadź najpierw w niewielkiej ilości zimnej wody, a potem wlej do gorącego płynu, cały czas mieszając. Wsypana bezpośrednio do gorącego sosu tworzy grudki. Skrobię przechowuj w suchym miejscu, w szczelnym opakowaniu.
Najczęstsze pytania
Czym zastąpić skrobię ziemniaczaną?
Skrobią kukurydzianą, z tapioki albo marantą. Proporcje mogą się nieco różnić, więc dodawaj je stopniowo.
Jak przygotować perły tapioki?
Ugotuj je we wrzącej wodzie do miękkości, a potem przepłucz zimną wodą. Czas gotowania podaje producent.
Gdzie przeczytać więcej o skrobi?
W artykule skrobia spożywcza: wszystko, co warto wiedzieć.
Czy skrobia kukurydziana i mąka kukurydziana to to samo?
Nie. Mąka kukurydziana to zmielone całe ziarno, a skrobia kukurydziana to oczyszczony, biały proszek używany do zagęszczania.