Amarantus to drobne ziarno szarłatu, w naszym sklepie dostępne jako amarantus bio w opakowaniach 500 g i 1 kg. Ugotowany zastępuje kaszę, a ekspandowany na patelni jest dodatkiem do musli. Podobne ziarna to teff i sorgo.

W skrócie: Amarantus, czyli szarłat, to roślina, której drobne nasiona wykorzystuje się jak zboże, choć botanicznie nim nie jest. Dlatego nazywa się go pseudozbożem, podobnie jak komosę ryżową czy grykę. Ziarna amarantusa mają lekko orzechowy smak.

Amarantus ziarno: jak wybrać

Do wypróbowania wystarczy amarantus bio 500 g, a przy częstym gotowaniu wygodniejszy jest amarantus 1 kg. Amarantus bio pochodzi z certyfikowanych upraw ekologicznych. Amarantus nie jest zbożem z rodziny traw jak pszenica, orkisz czy jęczmień, które zawierają gluten, ale część opakowań może mieć na etykiecie informację o glutenie. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie, np. amarantus bezglutenowy.

Jak ugotować amarantus

Ziarna przepłucz na drobnym sitku, bo są bardzo małe. Gotuj je w wodzie lub mleku pod przykryciem, aż wchłoną płyn i zrobią się kleiste, a dokładne proporcje i czas podaje opakowanie. Ugotowany amarantus pasuje do owsianki, zup, kotletów warzywnych i sałatek.

Jak ekspandować ziarna amarantusa

Suche ziarna wsypuje się małymi porcjami na mocno rozgrzaną, suchą patelnię lub do garnka z pokrywką. Po kilku sekundach pękają jak miniaturowy popcorn. Taki amarantus można dodać do musli, jogurtu i domowych batonów, np. razem z nasionami słonecznika. Inne ziarna znajdziesz w dziale nasiona i ziarna.

Najczęstsze pytania

Czy amarantus to zboże?

Nie. Amarantus to pseudozboże, czyli roślina, której nasiona używa się w kuchni jak zboża.

Czym różni się amarantus ziarno od ekspandowanego?

Ziarno jest surowe i wymaga gotowania. Ekspandowany amarantus jest już poddany prażeniu i można go jeść od razu.

Jak przechowywać ziarna amarantusa?

W szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła.