Ocet balsamiczny to ciemny, słodko-kwaśny ocet o gęstej konsystencji, a w naszej ofercie znajdziesz ocet balsamiczny z Modeny, jabłkowy i daktylowy oraz kremy balsamiczne bio. Pasują do sałatek, serów i owoców. Zobacz też ocet winny i ocet jabłkowy.

W skrócie: Ocet balsamiczny to ocet o słodko-kwaśnym smaku i ciemnej barwie, tradycyjnie wytwarzany we Włoszech z moszczu winogronowego. Najbardziej znany jest ocet balsamiczny z Modeny. Krem balsamiczny to zagęszczona wersja octu, gęsta jak syrop.

Rodzaje octu balsamicznego

Klasyczny ocet balsamiczny z Modeny ma wyraźną kwasowość i winogronowy aromat, a wersja premium, jak ocet balsamiczny z Modeny premium, jest zwykle gęstsza i łagodniejsza. Ocet balsamiczny jabłkowy, np. ocet balsamiczny jabłkowy 330 ml, powstaje na bazie jabłek i ma owocowy, delikatniejszy smak. Ocet balsamiczny daktylowy ma słodycz daktyli i nie zawiera dodanych cukrów.

Krem balsamiczny: do czego go używać

Krem balsamiczny jest gęsty, więc dobrze trzyma się na talerzu i służy do dekorowania dań. Polewa się nim sałatkę caprese, grillowane warzywa, sery, truskawki i lody. W ofercie jest m.in. krem balsamiczny daktylowy bez dodatku cukrów oraz krem na bazie octu balsamicznego z Modeny.

Jak wybrać ocet balsamiczny

Zwróć uwagę na nazwę i pochodzenie octu, rodzaj surowca oraz konsystencję. Do sałatek i marynat sprawdzi się rzadszy ocet, a do podawania na zimno gęstszy ocet premium lub krem. Szczegóły oznaczeń opisujemy w artykule ocet balsamiczny: jak wybrać i czym różnią się oznaczenia.

Najczęstsze pytania

Czym różni się krem balsamiczny od octu balsamicznego?

Krem balsamiczny jest zagęszczony i słodszy, ma konsystencję syropu. Ocet jest płynny i bardziej kwaśny, dlatego lepiej sprawdza się w winegretach.

Czy ocet balsamiczny bio różni się od zwykłego?

Ocet balsamiczny bio powstaje z surowców z certyfikowanych upraw ekologicznych. Sposób użycia w kuchni jest taki sam.

Jak przechowywać ocet balsamiczny?

W zamkniętej butelce, w temperaturze pokojowej, z dala od światła. Krem balsamiczny po otwarciu przechowuj zgodnie z zaleceniem na etykiecie. Inne octy znajdziesz w dziale octy i sosy.

Czym zastąpić ocet balsamiczny?

W sałatce można użyć czerwonego octu winnego z odrobiną miodu. Smak będzie jednak mniej słodki i mniej gęsty.