Miód spadziowy to miód wytwarzany przez pszczoły ze spadzi, a nie z nektaru kwiatów. W kategorii są ekologiczne miody spadziowe, w tym miód ze spadzi iglastej, w słoikach 300 g, 400 g i 950 g. Porównaj go z odmianami nektarowymi: miód gryczany, miód lipowy i miód wielokwiatowy.

W skrócie: Miód spadziowy powstaje ze spadzi, czyli słodkiej wydzieliny owadów żerujących na drzewach, którą pszczoły zbierają z igieł i liści. Ma ciemną barwę, żywiczny aromat i mniej słodki smak niż większość miodów nektarowych. Miód ze spadzi iglastej krystalizuje wolniej niż wiele miodów kwiatowych.

Miód spadziowy: co to jest i skąd się bierze

Spadź to słodki sok, który wydzielają mszyce i czerwce żerujące na drzewach. Pszczoły zbierają go podobnie jak nektar i przerabiają na miód. W zależności od drzew wyróżnia się spadź iglastą, głównie z jodły i świerka, oraz liściastą. Miód ze spadzi iglastej ma ciemną, zielonkawobrązową barwę i delikatny zapach żywicy. Na tle miodów nektarowych z działu miody i produkty pszczele wyróżnia się mniejszą słodyczą.

Jak wybrać miód spadziowy

Jeżeli szukasz miodu ze spadzi drzew iglastych, wybierz miód spadziowy ze spadzi iglastej bio 400 g albo większy słoik 950 g. Na spróbowanie dobry jest mniejszy miód spadziowy bio 300 g. Wszystkie produkty w kategorii mają oznaczenie bio.

Jak jeść i przechowywać miód spadziowy

Miód spadziowy smakuje z pieczywem, serami, jogurtem naturalnym i w herbacie, do której dodajesz go po lekkim przestudzeniu. Pasuje też do sosów do dziczyzny i pieczonych warzyw korzeniowych. Trzymaj go w szczelnie zamkniętym słoiku, w ciemnym i chłodnym miejscu, bo miód łatwo chłonie wilgoć i obce zapachy.

Najczęstsze pytania

Co to jest miód spadziowy?

To miód, który pszczoły wytwarzają ze spadzi zbieranej z drzew, a nie z nektaru kwiatów. Najczęściej pochodzi ze spadzi jodłowej lub świerkowej.

Jak smakuje miód spadziowy?

Jest mniej słodki od miodów kwiatowych, z żywiczną, lekko słodową nutą. Ma pełny, ale nie ostry smak.

Czym różni się miód spadziowy od gryczanego?

Oba są ciemne, ale miód gryczany powstaje z nektaru gryki i jest bardziej ostry. Miód spadziowy jest łagodniejszy i mniej słodki, a jaśniejszą i słodszą odmianą jest miód akacjowy.

Dlaczego miód spadziowy długo pozostaje płynny?

Ze względu na skład cukrów miód ze spadzi iglastej krystalizuje wolno. Może pozostać płynny przez wiele miesięcy.