Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Cena
-
od
do
Ksylitol to słodzik z grupy polioli, który wygląda jak cukier i ma bardzo podobną słodycz, dlatego zastępuje go w proporcji jeden do jednego. W ofercie jest ksylitol fiński w kryształkach, ksylitol puder i ksylitol w saszetkach. Zobacz też erytrytol i stewię.
W skrócie: Ksylitol to alkohol cukrowy, nazywany też cukrem brzozowym, bo pierwotnie pozyskiwano go z drewna brzozy. Ksylitol fiński pochodzi z Finlandii. Ma słodycz zbliżoną do cukru i dostarcza 2,4 kcal na gram.
Ksylitol fiński: formy
- Kryształki: do kawy, herbaty, deserów i wypieków, np. ksylitol fiński 1 kg lub ksylitol fiński 500 g.
- Ksylitol puder: drobno zmielony, do kremów, lukrów i posypywania ciast.
- Ksylitol w saszetkach: porcje po 5 g, wygodne w pracy i w podróży.
Jak używać ksylitolu
Ksylitol zastępuje cukier w proporcji 1:1 w napojach, deserach, dżemach i większości ciast. Nie nadaje się do ciasta drożdżowego, bo drożdże go nie fermentują, dlatego ciasto słabiej rośnie. Nie karmelizuje się jak zwykły cukier. Do bezy i lukru lepiej użyć pudru. Spożywany w dużych ilościach może mieć działanie przeczyszczające, co jest typowe dla polioli, dlatego warto zaczynać od mniejszych porcji.
Ważne: ksylitol a zwierzęta
Ksylitol jest niebezpieczny dla psów, nawet w małych ilościach. Przechowuj go w zamkniętym pojemniku, poza zasięgiem zwierząt, i nie podawaj im wypieków z jego dodatkiem. Pojemnik trzymaj w suchym miejscu, bo ksylitol łatwo chłonie wilgoć i się zbryla. Zbrylone kryształki można rozdrobnić w moździerzu albo zmielić w młynku do kawy, co daje także domowy ksylitol puder. Duże opakowania 1 kg, także w torebce, sprawdzą się w domach, gdzie ksylitol zastępuje cukier na co dzień.
Najczęstsze pytania
Czym różni się ksylitol fiński od innego?
Nazwa wskazuje na kraj pochodzenia, czyli Finlandię. Sam związek chemiczny jest taki sam niezależnie od źródła.
Ile ksylitolu zamiast cukru?
Tyle samo, ile cukru. Ksylitol ma bardzo podobną słodycz.
Czy ksylitol nadaje się do pieczenia?
Tak, do większości ciast, kremów i deserów. Wyjątkiem jest ciasto drożdżowe.
Ksylitol czy erytrytol?
Ksylitol jest słodszy i bliższy cukrowi w smaku, a erytrytol ma 0 kcal i daje uczucie chłodu. Pozostałe zamienniki znajdziesz w kategorii naturalne słodziki.