Suszone warzywa to pokrojone i wysuszone warzywa, które dodajesz do zup, sosów i dań jednogarnkowych. W ofercie jest suszona włoszczyzna bio i susz warzywny bio. Do doprawiania potraw przydadzą się też sól morska i pasta miso.

W skrócie: Warzywa suszone powstają przez odparowanie wody ze świeżych warzyw, dzięki czemu można je długo przechowywać w temperaturze pokojowej. Susz warzywny dodaje się do zup, sosów, gulaszy i farszów. W ofercie są produkty z certyfikatem bio.

Suszone warzywa w ofercie

Najczęściej używanym zestawem jest suszona włoszczyzna bio, czyli mieszanka warzyw korzeniowych, która stanowi bazę rosołu i zup jarzynowych. Drugą propozycją jest susz warzywny bio, przydatny jako dodatek smakowy do zup, sosów i dań z kaszą. Oba produkty pozwalają mieć warzywa pod ręką także wtedy, gdy w lodówce brakuje świeżych.

Jak używać warzyw suszonych

Do zup i gulaszy dodaj susz na początku gotowania, aby warzywa zdążyły napęcznieć i oddać smak. Do sosów i farszów możesz go wcześniej namoczyć na kilkanaście minut w ciepłej wodzie, a wodę z namaczania wykorzystać jako wywar. Suszone warzywa dobrze łączą się z ziołami i solą, dlatego warto je dodawać stopniowo i próbować potrawę przed końcem gotowania. Więcej dodatków znajdziesz w kategorii przyprawy i zioła.

Przechowywanie suszu warzywnego

Susz przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku lub opakowaniu, w suchym i ciemnym miejscu. Wilgoć powoduje zbrylanie, a światło osłabia kolor i aromat. Nabieraj go suchą łyżką, aby do opakowania nie dostała się para. Tak przechowywany susz zachowuje kolor i zapach przez wiele miesięcy, a termin przydatności znajdziesz na opakowaniu. Warto mieć go w kuchni na zapas, bo przydaje się do szybkich zup, gdy nie ma czasu na obieranie i krojenie świeżych warzyw.

Najczęstsze pytania

Ile suszonych warzyw dodać do zupy?

Zwykle wystarczy jedna lub dwie łyżki na garnek zupy. Ilość dopasuj do własnego smaku.

Czy suszone warzywa trzeba namaczać?

Nie do zup i gulaszy, bo pęcznieją podczas gotowania. Do sosów i farszów warto je krótko namoczyć.

Czym różni się susz warzywny od kostki rosołowej?

Susz to same wysuszone warzywa, a kostka rosołowa jest gotową mieszanką z tłuszczem, solą i przyprawami. Do zupy z suszem pasuje szczypta soli himalajskiej, a do solenia na co dzień możesz użyć np. soli niejodowanej.