Grzyby marynowane w tej kategorii to leśne i hodowlane grzyby w zalewie, w części ekologiczne: borowik, podgrzybek, maślaki, kurki i pieczarki marynowane. Uzupełnieniem są przetwory z czarnej trufli letniej. Zobacz też grzyby suszone i przetwory warzywne.

W skrócie: Grzyby marynowane to grzyby obgotowane i zalane octową zalewą z przyprawami, gotowe do jedzenia prosto ze słoika. W kuchni polskiej podaje się je jako przystawkę, dodatek do mięs i element świątecznego stołu. Marynowane są zarówno grzyby leśne, jak borowiki i maślaki, jak i hodowlane pieczarki.

Rodzaje grzybów marynowanych

Borowik marynowany ma zwartą, mięsistą strukturę i najszlachetniejszy smak, a w ofercie jest m.in. borowik marynowany bio. Podgrzybek marynowany jest podobny, ale delikatniejszy, np. podgrzybek marynowany bio 300 g. Maślaki marynowane mają śliską, miękką skórkę i łagodny smak, a pieczarki marynowane są najbardziej uniwersalne i dobrze pasują do sałatek. Kurki w zalewie, jak kurka marynowana bezglutenowa, mają lekko pieprzny posmak.

Przetwory z trufli

Do kuchni włoskiej przydadzą się sos pieczarkowy z czarną truflą letnią, który wystarczy wymieszać z makaronem lub dodać do risotto, oraz carpaccio z trufli, czyli cienkie plasterki trufli do posypania dań tuż przed podaniem.

Jak podawać i przechowywać grzyby marynowane

Grzyby marynowane podaje się na zimno, jako przystawkę, do wędlin, pieczeni i sałatek, a posiekane można dodać do sosu tatarskiego. Przed podaniem warto je odsączyć. Po otwarciu słoik trzymaj w lodówce, a grzyby wyjmuj czystym widelcem, pilnując, by pozostałe były przykryte zalewą.

Część przetworów z dodatkami może zawierać gluten. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.

Najczęstsze pytania

Czym różnią się maślaki marynowane od podgrzybków?

Maślaki są bardziej miękkie i śliskie, a podgrzybki twardsze i bardziej mięsiste. Oba gatunki mają łagodny, grzybowy smak.

Czy grzyby marynowane trzeba gotować?

Nie, są gotowe do jedzenia. Wystarczy je odsączyć z zalewy.

Jak długo można trzymać otwarty słoik grzybów marynowanych?

Kilka dni w lodówce, pod warunkiem że grzyby są przykryte zalewą. Zawsze warto sprawdzić zalecenia na etykiecie.

Więcej przetworów znajdziesz w kategorii przetwory owocowe i warzywne, a kiszonki w dziale zakwasy i kiszonki.