Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Producent
-
BIO FOOD (soki, przetwory, octy, olej kokosowy)
-
BIO PLANET
-
Dobrodziej (kiszonki)
-
EKO WITAL (produkty spożywcze)
-
KOWALEWSKI (przetwory warzywne, dania gotowe)
-
KROKUS (przetwory owocowo-warzywne)
-
LUNIAK (przetwory owocowo-warzywne)
-
OD ZENKA TRADYCYJNIE (przetwory warzywne)
-
RUNOLAND (grzyby, zupy, przetwory)
-
SĄTYRZ (warzywa kiszone)
Cena
-
od
do
Ogórki kiszone, kapusta kiszona i zakwasy z buraków to podstawa tej kategorii, w której zebraliśmy kiszonki w dużej części ekologiczne. Są tu ogórki kiszone małosolne i królewskie, żywa kapusta niepasteryzowana oraz sok z buraka kiszonego. Zobacz też przetwory warzywne i grzyby marynowane.
W skrócie: Kiszonki to warzywa utrwalone w procesie fermentacji mlekowej, w solance lub we własnym soku, bez dodatku octu. Zakwasy to płyn powstały podczas kiszenia warzyw, najczęściej buraków. Kiszonki niepasteryzowane zawierają żywe kultury bakterii, a pasteryzowane mają dłuższy termin przydatności.
Ogórki kiszone: rodzaje
Klasyczne ogórki kiszone, jak ogórki kiszone bio 820 g, są kwaśne, aromatyczne od kopru i czosnku i dobrze pasują do zupy ogórkowej, sałatek i kanapek. Ogórki kiszone małosolne, np. ogórki kiszone małosolne bio, fermentują krócej, są jaśniejsze, bardziej chrupiące i delikatniejsze. Ogórki królewskie to większe ogórki o wyrazistym smaku.
Kapusta kiszona
Kapusta kiszona to podstawa bigosu, kapuśniaku, pierogów i surówek. Wersja z marchewką jest nieco słodsza i dobrze sprawdza się na surowo. Osoby szukające kiszonki z żywymi kulturami bakterii mogą wybrać kapustę kiszoną żywą niepasteryzowaną.
Zakwas z buraków i sok z buraka kiszonego
Zakwas z buraków, np. zakwas z buraków bio 500 ml, to baza barszczu czerwonego i napój, który pije się w małych porcjach, schłodzony. Sok z buraka kiszonego NFC jest tłoczony z kiszonych buraków, a nie odtwarzany z koncentratu.
Przechowywanie kiszonek
Kiszonki przechowuj w lodówce lub chłodnej spiżarni, a niepasteryzowane zawsze w lodówce. Po otwarciu pilnuj, by warzywa były przykryte sokiem, i wyjmuj je czystym widelcem.
Najczęstsze pytania
Czym różnią się ogórki kiszone od małosolnych?
Małosolne fermentują tylko kilka dni, więc są jaśniejsze, mniej kwaśne i bardziej chrupiące. Kiszone fermentują dłużej i mają intensywny, kwaśny smak.
Czy kiszonki można gotować?
Tak, kapustę i ogórki kiszone często się gotuje, np. w bigosie i zupie ogórkowej. Na surowo zachowują jednak swój pierwotny, chrupiący charakter.
Jak pić zakwas z buraków?
Najczęściej schłodzony, w małej szklance, albo jako dodatek do barszczu i chłodnika.
Czym są kiszonki niepasteryzowane?
To kiszonki, których po fermentacji nie podgrzewano, więc zawierają żywe kultury bakterii. Trzeba je przechowywać w lodówce.
Wszystkie przetwory znajdziesz w kategorii przetwory owocowe i warzywne.