Orzechy pekan to łuskane jądra orzesznika pekan, w tej kategorii dostępne w wersji ekologicznej, w opakowaniach 300 g i 600 g. Przypominają włoskie orzechy, ale są łagodniejsze i słodsze. Do mieszanek i wypieków pasują też orzechy macadamia oraz migdały.

W skrócie: Orzechy pekan pochodzą z orzesznika pekan, drzewa z Ameryki Północnej. Mają podłużne, pofałdowane jądra z cienką brązową skórką i słodkawy, maślany smak. W kuchni amerykańskiej są podstawą tarty pekanowej.

Orzechy pekan a orzechy włoskie

Orzechy pekan są spokrewnione z orzechami włoskimi i wyglądają podobnie, ale mają bardziej podłużny kształt i gładszą powierzchnię. W smaku są mniej cierpkie i wyraźnie słodsze, dlatego wiele osób chętniej je je bez dodatków.

Jak jeść orzechy pekan

Orzechy pekan można jeść prosto z opakowania, dodawać do owsianki, jogurtu, granoli i sałatek, a także do ciast, babek, muffinek i brownie. Dobrze komponują się z syropem klonowym, cynamonem, dynią i jabłkami. Krótkie prażenie na suchej patelni wzmacnia ich karmelowy aromat. Na początek wystarczy opakowanie orzechy pekan bio 300 g, a przy częstym pieczeniu lepiej sprawdzi się orzechy pekan bio 600 g.

Przechowywanie orzechów pekan

Orzechy pekan zawierają dużo tłuszczu, więc najlepiej trzymać je w szczelnym pojemniku, w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu w lodówce. Orzechy nie są zbożem i z natury nie zawierają glutenu, ale część produktów może zawierać jego śladowe ilości, dlatego osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.

Najczęstsze pytania

Czy orzechy pekan są zdrowe?

Tak, to pełnowartościowy produkt roślinny, w którym dominuje tłuszcz, głównie nienasycony. Są jednak kaloryczne, dlatego dobrą porcją jest garść dziennie.

Jakie właściwości mają orzechy pekan?

To źródło tłuszczu i błonnika o słodkawym, maślanym smaku. W kuchni cenione są za to, że dobrze znoszą pieczenie i nie robią się gorzkie.

Czy orzechy pekan trzeba obierać ze skórki?

Nie, cienka skórka jest jadalna i nie wymaga usuwania.

Czym zastąpić orzechy pekan w przepisie?

Najbliższe w smaku są orzechy włoskie. W ciastach dobrze sprawdzą się też orzechy nerkowca lub migdały, choć dadzą łagodniejszy efekt.

Inne orzechy znajdziesz w kategorii orzechy i pestki dyni, a na słoną przekąskę polecamy pistacje.