Koncentrat pomidorowy to gęsta pasta z odparowanych pomidorów, w naszej ofercie dostępna jako koncentrat pomidorowy bio 22% i 28%, w opakowaniach od 130 g do 200 g. Nadaje kolor i smak zupom, sosom i gulaszom. Zobacz też ketchup i ocet balsamiczny.

W skrócie: Koncentrat pomidorowy powstaje przez odparowanie wody z przecieru pomidorowego, aż do uzyskania gęstej pasty. Liczba w procentach oznacza zawartość ekstraktu, czyli suchej masy pomidorów. Im wyższy procent, tym bardziej skoncentrowany smak.

Koncentrat pomidorowy 22% czy 28%

Najpopularniejszy jest koncentrat 22%, np. koncentrat pomidorowy 22% 200 g. Koncentrat 28%, jak koncentrat pomidorowy 28% 130 g, jest gęstszy i intensywniejszy, więc do potrawy wystarczy go mniej. Mniejsze słoiki 130 g przydają się, gdy koncentratu używasz okazjonalnie, bo otwarty słoik trzeba szybko zużyć.

Jak używać koncentratu pomidorowego

Koncentrat najlepiej podsmażyć przez minutę lub dwie na tłuszczu razem z cebulą i czosnkiem, co łagodzi kwasowość i pogłębia smak. Dodaje się go do zupy pomidorowej, sosu do makaronu, gulaszu, fasolki po bretońsku i sosu do pizzy. Rozcieńczony wodą lub bulionem zastąpi przecier w wielu przepisach. Do kanapek i frytek lepiej sprawdzi się gotowy ketchup.

Przechowywanie koncentratu

Zamknięte słoiki trzymaj w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu przechowuj koncentrat w lodówce i zużyj w czasie podanym na etykiecie. Powierzchnię można zalać cienką warstwą oliwy. Inne przetwory i sosy znajdziesz w dziale octy i sosy.

Najczęstsze pytania

Czy koncentrat pomidorowy jest zdrowy?

To przetwór z pomidorów, czasem z dodatkiem soli. Skład każdego produktu podaje etykieta, warto wybierać koncentraty bez zbędnych dodatków.

Czym różni się koncentrat od przecieru pomidorowego?

Koncentrat jest znacznie gęstszy, bo odparowano z niego więcej wody. Przecier jest płynny i ma łagodniejszy smak.

Czy jest koncentrat pomidorowy bezglutenowy?

Tak. W ofercie są produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie, np. koncentrat pomidorowy 22% bezglutenowy.

Ile koncentratu dodać do zupy pomidorowej?

To zależy od przepisu i stężenia koncentratu. Koncentratu 28% używa się mniej niż 22%, najlepiej dodawać go stopniowo i próbować.