Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Makaron jaglany
- Makaron żytni
- Makaron konjac
- Makaron lasagne
- Makaron kukurydziany
- Makaron ramen
- Makaron orkiszowy
- Makaron razowy
- Makaron ryżowy
- Kasza kuskus
- Makaron z ciecierzycy
- Makaron z zielonego groszku
- Makaron z płaskurki
- Makaron pszenny
- Makaron z samopszy
- Makaron jajeczny
- Makaron z soczewicy
- Makaron gryczany
- Makaron sojowy
- Makaron bezglutenowy
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Producent
Cena
-
od
do
Makaron razowy to makaron z mąki pełnoziarnistej, czyli zmielonego całego ziarna, o ciemniejszym kolorze i wyrazistszym smaku. W kategorii są penne, fusilli, świderki, spaghetti, rurki i nitki z orkiszu, żyta, płaskurki, semoliny i ryżu. Kategoria należy do działu makarony i kuskus. Zobacz też makaron orkiszowy i makaron ryżowy.
W skrócie: Makaron razowy, nazywany też pełnoziarnistym, powstaje z mąki z całego ziarna razem z otrębami i zarodkiem. Zawiera więcej błonnika niż makaron z jasnej mąki i ma bardziej zwartą strukturę. Może być zrobiony z różnych zbóż, a od surowca zależy, czy zawiera gluten.
Rodzaje makaronu razowego
- Z orkiszu: np. spaghetti orkiszowe razowe i nitki do zup.
- Z pszenicy durum: makaron penne razowy z semoliny i fusilli.
- Z płaskurki: penne i makaron fusilli razowy z płaskurki.
- Z żyta: świderki i rurki o lekko kwaskowym smaku.
- Z ryżu razowego: makaron świderki z ryżu razowego bezglutenowy, penne i spaghetti.
Makaron pełnoziarnisty a gluten
Makaron razowy z pszenicy, semoliny, orkiszu, płaskurki i żyta zawiera gluten. Makaron bezglutenowy w tej kategorii to wersje z ryżu razowego, które mają takie oznaczenie w nazwie. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać właśnie produkty z oznaczeniem bezglutenowy.
Jak gotować makaron razowy
Makaron pełnoziarnisty gotuj w dużej ilości osolonej wody i sprawdzaj go minutę przed czasem podanym na opakowaniu. Najlepiej smakuje al dente, a rozgotowany szybko mięknie. Dobrze łączy się z wyrazistymi dodatkami: pomidorami, oliwkami, grzybami, warzywami pieczonymi i twardym serem. Pomysły na dania znajdziesz w artykule makaron razowy: przepisy. Suchy makaron przechowuj w szczelnym opakowaniu w suchym, chłodnym miejscu.
Najczęstsze pytania
Ile kcal ma makaron pełnoziarnisty?
Podobnie jak zwykły makaron, ale dokładna wartość zależy od zboża i producenta. Kaloryczność każdego produktu podaje etykieta.
Jaki indeks glikemiczny ma makaron pełnoziarnisty?
Zwykle niższy niż makaron z jasnej mąki, zwłaszcza gdy jest ugotowany al dente. Indeks glikemiczny zależy też od dodatków i sposobu gotowania.
Czym różni się makaron razowy od białego?
Powstaje z całego ziarna, więc ma więcej błonnika, ciemniejszy kolor i wyrazistszy smak. Szerzej piszemy o tym w artykule makaron razowy a biały: 5 faktów.
Czy makaron razowy jest bezglutenowy?
Nie zawsze. Bezglutenowy jest tylko makaron razowy z ryżu z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.