Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Makaron jaglany
- Makaron żytni
- Makaron konjac
- Makaron lasagne
- Makaron kukurydziany
- Makaron ramen
- Makaron orkiszowy
- Makaron razowy
- Makaron ryżowy
- Kasza kuskus
- Makaron z ciecierzycy
- Makaron z zielonego groszku
- Makaron z płaskurki
- Makaron pszenny
- Makaron z samopszy
- Makaron jajeczny
- Makaron z soczewicy
- Makaron gryczany
- Makaron sojowy
- Makaron bezglutenowy
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Makaron gryczany to makaron z mąki gryczanej o lekko orzechowym smaku i ciemniejszej barwie, dostępny w formie spaghetti, penne, tagliatelle, świderków i noodli soba. Kategoria należy do działu makarony i kuskus. Szukasz innych alternatyw dla pszenicy? Zajrzyj też do kategorii makaron ryżowy i makaron kukurydziany.
W skrócie: Makaron gryczany powstaje z mąki z nasion gryki, czasem z dodatkiem innych mąk lub warzyw. Gryka nie jest zbożem w sensie botanicznym i sama nie zawiera glutenu. O tym, czy gotowy makaron jest bezglutenowy, decyduje jego skład i oznaczenie na opakowaniu.
Rodzaje: makaron gryczany spaghetti, penne i tagliatelle
W tej kategorii są klasyczne kształty włoskie i makarony w stylu azjatyckim. Makaron gryczany spaghetti pasuje do sosów pomidorowych i oliwy z czosnkiem, a makaron tagliatelle z gryki do sosów śmietanowych i grzybowych. Makaron penne i świderki dobrze trzymają gęste sosy i sprawdzają się w zapiekankach. Noodle soba to cienki makaron typowy dla kuchni japońskiej, podawany w bulionie albo na zimno. Ciekawą odmianą jest noodle gryczane z batatami.
Makaron gryczany bezglutenowy: na co zwrócić uwagę
Większość makaronów w tej kategorii ma w nazwie oznaczenie bezglutenowy. Niektóre makarony gryczane są jednak wytwarzane z dodatkiem mąki pszennej albo w zakładach przetwarzających pszenicę, orkisz lub jęczmień, więc mogą zawierać gluten. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie, na przykład makaron gryczany penne bezglutenowy. Makaron gryczany bio pochodzi z upraw ekologicznych, co potwierdza oznaczenie Bio w nazwie.
Jak gotować makaron gryczany
Makaron gryczany jest delikatniejszy od pszennego i łatwiej się rozgotowuje. Gotuj go w dużej ilości osolonej wody, zamieszaj na początku i sprawdź miękkość minutę lub dwie przed czasem podanym na opakowaniu. Po odcedzeniu od razu połącz go z sosem. Noodle podawane na zimno przepłucz zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Suchy makaron przechowuj w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, a ugotowany trzymaj w lodówce do dwóch dni.
Jeśli lubisz makarony z innych surowców, sprawdź też makaron ramen oraz makaron razowy.
Najczęstsze pytania
Czy makaron gryczany jest bezglutenowy?
Nie zawsze. Sama gryka nie zawiera glutenu, ale skład makaronu bywa różny, dlatego na diecie bezglutenowej wybieraj produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.
Czym makaron gryczany różni się od pszennego?
Ma ciemniejszy kolor i wyraźniejszy, lekko orzechowy smak. Po ugotowaniu jest bardziej kruchy, dlatego wymaga uważniejszego gotowania.
Do czego pasuje makaron gryczany spaghetti?
Do sosów pomidorowych, pesto, warzyw z patelni i grzybów. Dobrze łączy się też z sosem sojowym i sezamem w daniach w stylu azjatyckim.
Co to jest makaron soba?
To japoński makaron z mąki gryczanej w formie cienkich nitek. W ofercie znajdziesz makaron gryczany soba bio, który podaje się w bulionie albo na zimno z sosem do maczania.