Hummus z ciecierzycy to gęsta pasta z ugotowanej ciecierzycy, zwykle z dodatkiem pasty sezamowej, oliwy i przypraw. W kategorii są wersje naturalne oraz hummus paprykowy, pomidorowy i oliwkowy. Inne propozycje do chleba to pasty warzywne i smalczyk wegański.

W skrócie: Hummus to pasta z ciecierzycy pochodząca z kuchni Bliskiego Wschodu. Tradycyjnie przygotowuje się go z ciecierzycy, tahini, oliwy, czosnku i soku z cytryny. Jest roślinny, kremowy i pasuje zarówno do pieczywa, jak i warzyw.

Smaki hummusu z ciecierzycy

Najbardziej uniwersalny jest hummus naturalny, na przykład hummus naturalny bio 185 g. Dla osób, które wybierają produkty z oznaczeniem bezglutenowy, jest hummus naturalny bezglutenowy. Hummus paprykowy ma słodkawy, lekko wędzony charakter, a hummus pomidorowy jest bardziej wyrazisty i kwaskowy. Hummus oliwkowy łączy kremową ciecierzycę ze słonym smakiem oliwek.

Jak podawać hummus

Hummus najczęściej je się z pitą, chlebem lub chrupkim pieczywem. To dobry dip do pokrojonej marchewki, ogórka, papryki i selera naciowego. Sprawdza się jako baza wrapów, kanapek, burgerów warzywnych i misek z kaszą lub kuskusem. Pasuje do falafela, pieczonych warzyw i sałatek. Przed podaniem można go skropić oliwą i posypać papryką, kuminem, sezamem lub świeżą natką pietruszki.

Hummus a gluten

Sama ciecierzyca nie zawiera glutenu, ale gotowe pasty mogą mieć dodatki ze zbóż lub powstawać w zakładach przetwarzających pszenicę. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.

Przechowywanie

Hummus przechowuj w lodówce. Po otwarciu zużyj go w czasie podanym na opakowaniu i nabieraj czystą łyżką. Więcej o tej paście przeczytasz w artykule hummus z ciecierzycy, tradycyjna przekąska, a inne pasty znajdziesz w dziale pasty wegańskie i hummus.

Najczęstsze pytania

Z czego robi się hummus?

Z ugotowanej ciecierzycy, pasty sezamowej tahini, oliwy, czosnku i soku z cytryny. Wersje smakowe mają dodatki, takie jak papryka, pomidory czy oliwki.

Czy hummus jest wegański?

Tak, tradycyjny hummus to pasta wyłącznie roślinna. Skład konkretnego produktu warto sprawdzić na etykiecie.

Czy hummus jest bezglutenowy?

Nie każdy. Bezglutenowe są produkty, które mają to oznaczenie w nazwie, na przykład hummus naturalny bezglutenowy.

Z czym jeść hummus paprykowy?

Z pieczywem, pitą, surowymi warzywami, falafelem lub jako sos do wrapów i burgerów.