Suszone morele w tej kategorii to ekologiczne morele suszone, w tym morele bezglutenowe i słodkie, oraz japońskie umeboshi, czyli kiszone morele. Sprawdzą się w musli, wypiekach, sałatkach i daniach z mięsem. Do bakaliowych mieszanek pasują też suszone daktyle i suszona żurawina.

W skrócie: Suszone morele to owoce moreli pozbawione pestki i większości wody. Mają słodko-kwaśny smak i miękką, lekko gumowatą strukturę. Morele suszone bez siarkowania są ciemniejsze, brązowopomarańczowe, a siarkowane zachowują jasnopomarańczowy kolor.

Morele suszone bio: jak wybrać

Na co dzień do musli i podjadania wystarczy opakowanie morele suszone bezglutenowe bio 150 g, a do wypieków lepiej sprawdzi się opakowanie 400 g. Osoby, które lubią słodszy smak, mogą wybrać morele słodkie suszone. Ciemniejszy kolor moreli ekologicznych jest naturalny i nie oznacza gorszej jakości.

Jak używać suszonych moreli

Suszone morele można jeść prosto z opakowania, kroić do owsianki, granoli i jogurtu, dodawać do ciast, keksów i pierników. W kuchni wytrawnej pasują do kuskusu, tadżinu, pieczonego drobiu i farszów. Twardsze owoce warto namoczyć w ciepłej wodzie lub herbacie przez kilkanaście minut.

Umeboshi, czyli japońskie kiszone morele

Umeboshi to owoce ume, nazywane japońskimi morelami, kiszone w soli. Są bardzo słone i kwaśne, dlatego używa się ich jak przyprawy: do onigiri, ryżu, sosów i dressingów, w bardzo małych ilościach.

Przechowywanie

Suszone morele trzymaj w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu umeboshi najlepiej przechowywać w lodówce.

Najczęstsze pytania

Jakie właściwości mają suszone morele?

To słodka przekąska, która jest źródłem błonnika i potasu. Ponieważ zawierają mało wody, są bardziej kaloryczne niż świeże morele, dlatego porcja to kilka sztuk.

Dlaczego morele ekologiczne są ciemne?

Nie są siarkowane, a bez tego owoce ciemnieją podczas suszenia. To naturalna barwa suszonej moreli.

Czy suszone morele trzeba moczyć?

Nie, są gotowe do jedzenia. Moczenie przydaje się, gdy chcesz je zmiksować lub zmiękczyć do ciasta.

Ile suszonych moreli dodać do ciasta?

Zwykle 100 do 150 g na blachę ciasta lub keks. Pokrojone morele warto obtoczyć w mące, żeby nie opadły na dno.

Czy umeboshi można jeść jak zwykłe suszone morele?

Nie, umeboshi są bardzo słone i kwaśne. Używa się ich w niewielkich ilościach jako przyprawy do ryżu i sosów.

Inne bakalie znajdziesz w kategorii suszone owoce.