Produkty
- Zdrowa żywność
- Produkty do pieczenia i deserów
- Dania gotowe
- Herbaty
- Kasze i kaszki
- Kawa mielona, ziarnista i bezkofeinowa
- Kremy i masła orzechowe
- Makarony i kuskus
- Mąka i skrobia
- Miody i produkty pszczele
- Nabiał
- Kakao i karob
- Napoje
- Nasiona i ziarna
- Octy i sosy
- Oleje i oliwy
- Orzechy i pestki dyni
- Przetwory owocowe i warzywne
- Suszone owoce
- Pasty wegańskie i hummus
- Pieczywo
- Przyprawy i zioła
- Ryby i owoce morza
- Ryże i komosa ryżowa
- Naturalne słodziki
- Rośliny strączkowe
- Produkty śniadaniowe
- Produkty dla dzieci i niemowląt
- Produkty niskobiałkowe (PKU)
- Zdrowe słodycze i przekąski
- Superfoods i suplementy
- Produkty bezglutenowe
- Eko dom i naturalna pielęgnacja
- Nowości
filtrowanie
Producent
Cena
-
od
do
Pasta miso to fermentowana pasta z soi, często z dodatkiem ryżu lub jęczmienia, używana w kuchni japońskiej do zup, sosów i marynat. W ofercie jest miso shiro, genmai, mugi, hatcho oraz miso z soczewicy. Przydadzą się też suszone warzywa i sól morska.
W skrócie: Miso to gęsta pasta z fermentowanej soi, soli i koji, czyli ziarna zaszczepionego szlachetną pleśnią. Ma słony smak umami. Jasne miso jest łagodniejsze i krócej fermentowane, ciemne ma intensywniejszy smak.
Rodzaje pasty miso
- Miso shiro: jasna, łagodna pasta z ryżu i soi, np. miso shiro białe bezglutenowe.
- Miso rice i brown rice: z soi i ryżu, białego lub brązowego, np. miso genmai.
- Miso mugi: z soi i jęczmienia, o wyraźniejszym smaku.
- Miso hatcho: ciemna pasta sojowa z jęczmieniem.
- Miso lentil: pasta z soczewicy i ryżu.
W ofercie są też kostki miso do szybkiej zupy oraz miso furikake, czyli posypka z sezamu, alg morskich i miso.
Miso z jęczmieniem, takie jak mugi i hatcho, zawiera gluten. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać produkty z oznaczeniem bezglutenowy w nazwie.
Jak używać pasty miso
Miso rozprowadź w niewielkiej ilości ciepłego bulionu i dodaj do zupy na końcu gotowania, gdy garnek jest już zdjęty z ognia. Pasta dobrze sprawdza się w sosach do makaronu, dressingach, marynatach do tofu i warzyw. Jasne miso pasuje do delikatnych dań, ciemne do gulaszy i potraw z grzybami. Więcej przepisów znajdziesz w artykule rodzaje pasty miso i jej zastosowanie w kuchni.
Najczęstsze pytania
Czy pasta miso jest bezglutenowa?
Nie każda. Miso z jęczmieniem zawiera gluten, a bezglutenowe jest miso z takim oznaczeniem w nazwie.
Jak przechowywać pastę miso po otwarciu?
W lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nabieraj ją czystą łyżką. Dzięki dużej zawartości soli miso długo zachowuje świeżość, a ciemniejsze odmiany z czasem mogą lekko zmieniać kolor.
Czym różni się miso shiro od ciemnego miso?
Miso shiro jest jaśniejsze, łagodniejsze i lekko słodkawe. Ciemne miso fermentuje dłużej i ma mocniejszy, słony smak.
Inne dodatki do kuchni azjatyckiej znajdziesz w kategorii przyprawy i zioła.